Găluște de cartofi germani (Knödel) - Rețetă DE BUCĂTĂRIE DIVINĂ

Găluște de cartofi germani (Knödel) sunt un fel de mâncare clasic în Germania și Austria și o idee diferită pentru o masă specială, ca platou sau garnitură. Iată rețeta.

INGREDIENTE pentru aproximativ 25 de chiftele (în funcție de mărime)

• 500 g cartofi
• 1 lingură de nivel de făină și alta de amidon de porumb
• 2 oua
• 1 ceapa de primavara proaspata
• 200 g slănină (150 pentru umplutură și 50 pentru decor)
• 100 g pulbere de brânză rasă
• sare, piper și nucșoară
• Pătrunjel tocat
• Unt pentru a le căli

Pregătirea găluștelor germane de cartofi (Knödel)

1. Fierbem cartofi necojiti. Când sunt fierte, le curățăm, le sărăm și le zdrobim cu o furculiță.
2. Adaugam oul bătut și făina și amestecați bine până aveți un aluat neted. Adăugăm și sare, piper și condimente.
3. Am tăiat ceapă în bucăți și se sotează împreună cu slănina tocată mărunt. Apoi îl adăugăm la aluat și amestecăm.
4. Am pus brânză și amestecă bine. Dacă nu este compact, adăugăm mai multă făină sau puțină pesmet.
5. Ne udăm puțin mâinile și formăm niște chiftele mediu.
6. Le aruncăm înăuntru apă clocotită cu sare și când se ridică la suprafață, îi lăsăm să gătească încă 3 minute înainte de a le scoate.
7. ne retragem și lăsați-l să se usuce pe hârtie absorbantă. Pot fi consumate așa sau pot fi sote într-o tigaie cu puțin unt pentru a se rumeni și pentru a dobândi mai multă aromă.
8. A decora, Se caleste restul de slanina in unt si se pune deasupra chiftelutelor, cu putina branza praf si patrunjel tocat.

---