Gălbenușurile de ou sunt la fel de rele pentru inimă ca fumatul
Un nou studiu sugerează că gălbenușurile de ouă pot accelera apariția bolilor de inimă aproape la fel de mult ca și fumatul.
Studiul publicat online în revista Atherosclerosis a concluzionat că consumul de gălbenușuri în mod regulat mărește acumularea de placă (formată din colesterol, grăsimi, calciu și alte substanțe) cu aproximativ două treimi în comparație cu fumatul.
Mai exact, pacienții care au mâncat trei sau mai multe gălbenușuri pe săptămână au prezentat o placă semnificativ mai mare decât cei care au consumat-o de două sau mai puțin ori pe săptămână.
Poate părea foarte dur să comparăm fumatul cu consumul de gălbenușuri de ou, dar autorul principal al studiului, medicul David Spence, spune că cercetătorii au nevoie de o modalitate de a pune acest lucru în perspectivă, deoarece atât consumul de alimente cu conținut ridicat de colesterol, dar publicul are convingerea că fumatul este mult mai rău pentru sănătate.
Problema este gălbenușul, nu oul, spune Spence, care este, de asemenea, profesor de neurologie la Universitatea Western Ontario, Facultatea de Medicină și Stomatologie. „Gălbenușul unui ou de pui mare are aproximativ 237 miligrame de colesterol”.
Cheia este să păstrezi, a spus Spence. Chiar dacă sunteți tânăr și sănătos, consumul de gălbenușuri vă poate crește riscul de viitoare boli cardiovasculare.
„Doar pentru că ai 20 de ani nu înseamnă că gălbenușurile de ou nu vor cauza probleme în viitor”, spune el.
Pentru acei pacienți cu boală coronariană, cum ar fi diabeticii, consumul unui gălbenuș de ou pe zi poate crește riscul coronarian de două până la cinci ori, a adăugat el.