Furnizorul de servicii medicale Mataró schimbă meniurile pentru a reduce alimentele aruncate

Hrănire

Spitalul Sant Jaume va varia dieta pacienților pentru a evita 39 kg de alimente care sunt aruncate în fiecare zi | Studiul va fi extins la Spitalul Mataró

FOTO XAVIER GOMEZ.MENU HOSPITAL DEL VALLE HEBRON. BUCATARII

servicii

În cadrul politicii de responsabilitate socială, zona Dietetică și Nutriție a Consorțiului de Sănătate Maresme (CSdM) adaugă organizațiilor care aplică măsuri pentru reducerea risipei alimentare. În cazul Mataró, obiectivul este adaptarea dietelor servite, acoperind nevoile nutritive și luând în considerare preferințele pacienților, pentru a reduce alimentele care ajung acum la gunoi cu 14%. Studiul a început în spitalul de sănătate socială din Sant Jaume și Santa Magdalena și va fi extins la Spitalul Mataró.

Deșeurile alimentare reprezintă o provocare pentru țările industrializate. Parlamentul European estimează că fiecare locuitor risipeste anual 179 kg de alimente, care se estimează că va crește în următorii ani pentru a ajunge la 126 de milioane de tone în Uniune în ansamblu. Din acest motiv, deja în 2012, Parlamentul European a definit obiectivul de a reduce risipa de alimente la jumătate până în 2025.

Această inițiativă a consorțiului este aliniată cu Planul de sănătate al Cataloniei 2016-2020, care promovează reducerea risipei de alimente în spitalele publice. În Spitalul Sant Jaume și Santa Magdalena 87,7 kg de mâncare sunt servite în fiecare zi pacienților spitalizați. Conform datelor extrase din acest prim studiu, totuși, pacienții îl lasă de obicei pe farfurie 44,4% din mâncare, care este aruncată. Această cifră reprezintă o pierdere directă de 119 € pe zi, adică 43.500 € pe an.