Funcționarea unei robinete profesionale de bere - barul dvs. de acasă

Mulți oameni se întreabă cum racitor de bere profesional.

Este posibil ca unii dintre voi să fi auzit că aveți nevoie de o „bobină” și o sticlă de „acid”. În acest articol vrem să explicăm funcționarea de bază a unei robinete de bere, fără a intra în prea multe detalii despre problemele tehnice sau justificările fizice.

Componentele principale ale unei instalații

Un robinet de bere (cu excepția versiunilor portabile, în care toate componentele sunt într-un bloc) este alcătuit din două părți fundamentale:

Coloana: este partea vizibilă, care este plasată pe bară și este conectată prin conducte la echipamentul de răcire. Include robinetul de deschidere și închidere și tava.

Echipamentul de răcire: este partea „nevăzută” care este ascunsă sub o bară. Se conectează cu coloana pe o parte și cu butoiul de bere pe cealaltă. Funcția sa este să răcească berea (care este la temperatura camerei în butoi) și să livreze acea bere rece în coloană.

Alte accesorii necesare pentru ca berea din butoi să iasă proaspătă din robinet sunt:

Sticlă de CO2: (numită și acid, dioxid de carbon sau dioxid de carbon). Acesta trebuie să aibă calitatea alimentelor și să fie supus înregistrării sanitare. Funcția sa principală este de a presuriza circuitul și de a „împinge” berea din butoi până la robinet. De asemenea, contribuie la dizolvarea CO2 (forța) la bere, dar despre CO2 și presiune vom vorbi în detaliu într-un alt articol.

Țevi: țevile de CO2 se disting de țevile de bere.

Acestea din urmă sunt de obicei atașate la alte două conducte cu apă rece (contact python) sau în interiorul unui tub inundat cu apă rece (piton de inundație). Motorul agitatorului este responsabil pentru menținerea apei reci care circulă prin conducte. Ambele sisteme (inundații și contact) minimizează pierderea de frig în timpul călătoriei berii până când este servită.

Acestea conectează toate componentele (butoi cu sticlă de CO2, butoi cu echipament rece, echipament rece cu coloană).

Reductor manual: Este un dispozitiv cu indicatori de presiune ai butoiului și sticlei. Funcția sa principală este de a reduce presiunea gazului conținut în sticla de CO2, de a o ajusta la presiunea circuitului.

Cuplaj sau perforator: este un mecanism care se atașează la supapa cu butoi (fiecare marcă folosește propriul sistem: A, G, S și U sunt cele mai utilizate) și permite berii să circule prin circuit.

Dar cum răcorești robinetul? Există diferite tipuri de robinete?

Funcționarea unei robinete de bere în baruri urmează modelul echipamentelor reci bazate pe gaz refrigerant.

Practic, un compresor comprimă un gaz într-o stare lichidă (care produce căldură) și un element de expansiune îi permite să revină la o stare gazoasă (reacție care produce frig).

În continuare vom descrie fiecare dintre elementele care alcătuiesc sistemul.

Coloana în detaliu

Unii oameni cred că coloana cu robinet (partea vizibilă a sistemului) este singurul lucru necesar pentru a putea străpunge un butoi de bere. Nimic nu este mai departe de realitate.

Coloana este „partea vizibilă” a sistemului și, prin urmare, componenta în care estetica joacă un rol mai relevant. Să presupunem că este imaginea barului sau localului tău.

Astfel, există tot felul de forme și dimensiuni de coloane, cum ar fi o replică a Cupei Europene, o șuncă, un saxofon, un motor.

Imaginează-ți că vrei să faci un loc tematic, în pivnița casei tale, legat de motociclete. În acest caz, o coloană de tip Harley Davidson de pe bara dvs. ar fi centrul atenției.

Trebuie spus că în momentul în care optați pentru ceva în afara standardului (coloană tip tub sau coloană tip boa) prețul crește considerabil. Dar știi, dacă vrei să ai ceva exclusivist.

Robinetul: Deși numim întregul sistem robinetul de distribuție a berii (sau tija), robinetul în sine este dispozitivul de deschidere și închidere pentru ieșirea berii.

Fără a intra prea mult în mecanismul său intern, vom spune că, prin modul său de deschidere, le clasificăm ca:

- Robinetele tăiate lateral: mai tipice în centrul Spaniei, deschiderea și închiderea se face orizontal.

- Robinete de tăiere verticale: deschiderea și închiderea se face printr-o mișcare de sus în jos.

De asemenea, distingem robinetele prin existența sau nu a unui mecanism compensator de debit (cu compensator/fără compensator).