Funcțiile principalilor nutrienți din corpul Atlàntida
Funcțiile principalilor nutrienți din organism
Mâncare și nutriție:
Organismul uman este un sistem instabil și deschis, deci are nevoie de o aprovizionare constantă cu energie și schimb de materiale cu mediul extern pentru a supraviețui. Această realitate biologică se realizează, practic, prin respirație, excreție și alimentatie-nutritie.
hrănire consta in obtinerea din mediu a unei serii de produse, naturale sau transformate, care se numesc alimente, si care contin o serie de substante chimice numite nutrienți, pe lângă alte substanțe ale fiecăreia dintre ele care își configurează calitățile senzoriale (textura, aroma, aroma, culoarea, ...). Marea majoritate a alimentelor de astăzi conțin aditivi care au fost adăugați pe tot parcursul procesului de producție și manipulare, cu scopul de a-și optimiza funcția de hrănire și hrănire (alimente sigure, igienice, ...) și calitățile lor de serviciu (de lungă durată, confortabile, accesibil, atractiv, ...).
nutriție, care începe după ingestia alimentelor, constă dintr-un set de procese fiziologice (digestie, absorbție, metabolism, ...), prin care organismul folosește, transformă și încorporează în propriile sale structuri o serie de substanțe pe care le primește din mediul extern cu alimente.
Prin nutriție, obținem energie, construim și reparăm structuri organice și reglăm metabolismul. Pe scurt, vorbim de a face viața posibilă și de a o menține, cu care intrăm pe deplin în relația intimă cu obiceiul de a mânca Sănătate.
→ Alimentele conțin substanțe nutritive.
Funcțiile nutrienților din organism:
Fiecare nutrient are propriile funcții, astfel încât dieta trebuie să fie completă și echilibrată. Vom vedea cum unii furnizează căldură și energie, alții reglează procesele corpului și alții furnizează substraturi pentru creșterea corpului.
Funcțiile carbohidraților:
Facem diferența între glucide simple (sau absorbant rapid) și carbohidrați complecși (sau absorbție lentă) și putem spune că funcția sa principală este de a furniza energie celulelor.
- Carbohidrații simpli se găsesc în fructe, lapte, miere și zahăr și în derivații săi. Cele mai frecvente forme sunt glucoza, galactoza, zaharoza și lactoza.
- Glucidele complexe sunt prezente în leguminoase, paste, pâine, cereale, făină, orez, cartofi, cartofi dulci, ... și în alimentele bogate în fibre vegetale.
Ultimul și rezultatul produs al digestiei glucidelor este glucoza, care este nutrientul utilizat de celulele corpului pentru a produce și arde energie. Anumite grupuri de celule, cum ar fi neuroni, celule hepatice sau celule sanguine, pot folosi glucoza doar pentru a rămâne în viață și pentru a funcționa în condiții normale.
În același mod, este de preferat să obțineți glucoză din carbohidrați complecși și nu atât din simpli, deoarece aceștia din urmă, după o digestie rapidă, eliberează foarte ușor glucoza în sânge și stimulează producția de insulină pe care, la rândul ei, o induce crearea de grăsime în țesuturile corpului și crește apetitul.
Este important ca, dacă urmăm o dietă pentru a controla diabetul sau greutatea corporală, să punem deoparte consumul zilnic de alimente care conțin carbohidrați simpli (dulciuri, ...) și să moderăm consumul de fructe la două porții pe zi, încercând să nu mâncați-l pe stomacul gol sau sub formă de sucuri.
Funcțiile grăsimilor:
Sunt purtători de vitamine liposolubile (A, D, E, K) și sunt esențiale pentru buna funcționare a sistemului imunitar, a sistemului hormonal și a sistemului nervos, precum și pentru a fi o rezervă sau o sursă pe termen lung de energie.
Este posibil să se facă diferența între Grăsimi saturate (prezent la animalele terestre și derivatele lor) și grăsimi nesaturate (prezent la animalele marine, cum ar fi peștii grași și care conțin uleiuri esențiale Omega-3). În regatul vegetal (nuci, semințe, germeni de cereale și leguminoase) mai găsim grăsimi nesaturate sau polinesaturate bogat în uleiuri esențiale Omega-6.