Fructele uscate au mai mult zahăr

Fructele uscate, cum ar fi stafidele și prunele, sunt convenabile, deoarece rezistă mult timp și sunt surse bune de vitamine, minerale și fibre. Dar, dacă te uiți la informațiile nutriționale pentru fructele proaspete și versiunile sale uscate, este posibil să vezi mult mai mult zahăr și calorii pe porție în fructele uscate.

Deci, ce se întâmplă? Fructele produc în mod magic mai mult zahăr în timpul procesului de deshidratare? Nu Fructul nu dezvoltă mai mult zahăr atunci când este deshidratat, dar pierde din volum, așa că problema este modul în care măsurați fructele înainte de a le compara.

Pierderea de apă este egală cu pierderea de volum

Fructele sunt uscate în deshidratatoare speciale sau pot fi lăsate la soare pentru a se deshidrata în mod natural, iar fructele sunt gata când cea mai mare parte a apei a dispărut. Pierderea de apă înseamnă pierderea dimensiunii fizice, astfel încât atunci când un strugure plin și suculent se transformă într-o stafidă ofilită, piele, este mult mai mică. Același lucru se întâmplă atunci când prunele sunt uscate în prune sau când fructele sau fructele de pădure sunt deshidratate.

Când comparați fructele proaspete și cele uscate în volum, veți găsi întotdeauna mai mult zahăr și calorii în fructele uscate. Dar dacă le analizați bucată cu bucată, zahărul și caloriile vor fi cam la fel. De exemplu, o ceașcă de stafide are mai mult de 80 de grame de zahăr, în timp ce o ceașcă de struguri are aproximativ 15 grame sau mai puțin. Traduceți asta în calorii și vedeți că ceașca de struguri are aproximativ 100 de calorii, iar ceașca de stafide are mai mult de 434 de calorii.

---