Fructele îngrășează fapte și mituri răspândite NALB
NUTRIPORTE PENTRU BIELE
FRAUTA GRASEAZA? MITURI ȘI REALITĂȚI
Beneficii de fructe
Instruire HIIT
Vino pleaca, Treci la subiect!
În postarea anterioară am vorbit despre numeroasele beneficii ale fructelor, dar aceste super-alimente au și partea lor întunecată. Cum!? Ce poate fi rău? Da și nu. Se spune despre toate, de la faptul că fructul îngrășează noaptea până când sunt ca niște bombe cu ceas pentru persoanele diabetice. Cu toate acestea ... cât de mult adevăr există în toate acestea?
Ce am să-ți spun?
Fructele pot boicota dieta
Mitul 1. Fructele îngrășează noaptea sau la desert: FALS
Un aliment izolat nu este cel care determină creșterea sau pierderea în greutate, ci set de tot ce mănânci. Pe de altă parte, s-a văzut mai degrabă că consumul zilnic de fructe este legat de un control al excesului de greutate și al obezității datorită aport caloric redus si a lui conținut de fibre (studiu și studiu).
În ceea ce privește luarea fructelor pe timp de noapte sau pentru desert, nu există dovezi științifice că este mai bine să o consumați la un anumit moment. Caloriile vor fi aceleași la 10 dimineața ca la 10 noaptea. La final ceea ce contează este echilibrul energetic pe parcursul zilei. Din nou, setul a tot ceea ce mâncăm, indiferent de momentul în care am făcut-o.
Mitul 2. Fructele au mult zahăr: FALS
Acest mit este demontat doar de comparaţie unele dintre cele mai zaharate fructe cu produse ultraprelucrate consumate în mod obișnuit (Fig. 1).
Figura 1. Cantitatea de zaharuri simple din diferite fructe și produse ultraprelucrate
Chiar făcând comparația cu porții foarte mari ale acestor fructe, vedem că chiar și un recipient mic de flan are mai mult zahăr. Dacă comparația s-ar face cu fructe cu mai puțin zahăr (căpșuni, pepene verde, piersici, portocale ...) diferența ar fi deja de râs.
Mitul 3. Zahărul din fructe este la fel de rău ca zahărul ultra-procesat: FALS
Învârtindu-se cu mitul anterior, acest lucru este total fals. Nu poate fi comparat zahărul gratuit care se adaugă produselor de patiserie și altor produse ultraprelucrate (Fig. 2) cu zahărul intrinsec al întregului fruct. Zahărul gratuit adăugat la ultraprocesat este absorbit ca un glonț în sângele nostru, provocând o creștere a glicemiei. Acest lucru este asociat cu dezvoltarea diferitelor boli metabolice.
Figura 2. Conținutul de zahăr gratuit al unor produse ultraprelucrate reprezentate cu cuburi (1 cub = 4g zahăr gratuit). Zahărul gratuit funcționează în corp în același mod ca ar face zahărul de masă alb/maro.
Sursa: Sinazucar.org
Cu toate acestea, în fructele întregi (care nu sunt stoarse) zahărul nu este gratuit, ci este „Blocat” în matricea alimentară. Adică în setul de nutrienți și non-nutrienți ai alimentelor. În cadrul acestui set, fibrele determină o întârziere a absorbției zahărului și, cu aceasta, previne acele vârfuri ale glicemiei. Astfel, este evitat riscul dezvoltării bolilor metabolice menționate mai sus.