Fructele confiate conțin o parte din fructe Da, dar nu sunt sănătoase, deoarece conțin o cantitate mare de
De Crăciun, unul dintre principalii vinovați pentru împărțirea celor cu un dinte dulce în două grupuri este fructe confiate: fie încântă, fie respinge. Ne-ați întrebat despre acest dulce, atât de tipic în roscones de Reyes. În special, te îndoiești dacă acesta este cu adevărat rod, ce alte ingrediente și procese suferă pentru a obține textura și aroma caracteristică și dacă este un desert sănătos. Aveți grijă, deși este adevărat că baza sa este rod de tot felul, în prepararea sa se folosește cantitate mare de zahăr deci, nutrițional vorbind, nu cea mai sănătoasă opțiune.
„Primul lucru pe care trebuie să îl înțelegem este că nu tot ce are fructe este sănătos„Dieteticianul-nutriționist Daniel Ursúa îi amintește lui Maldita Ciencia.” De asemenea, trebuie să evaluați restul ingredientelor sau metoda de preparare. Pe scurt, pentru a obține acest dulce substituim practic toată apa prezentă în fruct cu sirop", Detalii.
Prin reducerea cantității de apă, preveniți creșterea agenților patogeni în ea. "Multe metode de conservare se bazează pe acest precept, deoarece, fără activitate de apă, nu există viață", clarifică Ursúa. De fapt, fructe confiate A fost inițial folosit ca metodă de conservare a alimentelor: prioritatea sa era de a preveni alterarea alimentelor.