Fructe și legume de sezon în octombrie
Aceste fructe, legume și legume se află în luna octombrie în cel mai optim moment de consum
Deși astăzi putem găsi orice aliment pe parcursul tuturor lunilor anului datorită producției sale în sere, experții în nutriție recomandă consumul fructe, legume și legume de sezon; cei ale căror luni de colectare sunt în momentul optim de consum pentru că dacă consumăm produse în perioada potrivită a anului, beneficiem de toată splendoarea lor în ceea ce privește nutrienții, culoarea, textura și aroma, printre altele.
Cu sosirea toamnei Primele bucăți de fructe de sezon apar în octombrie și este acum când ne luăm rămas bun de la pepene galben sau pepene verde pentru a întâmpina kiwi, portocale și mandarine. La rândul său, în legumele din octombrie domnește culoarea verde a acelea, varza, spanacul sau broccoli, deși găsim și ridiche, sfeclă roșie și dovleac, care dau o notă de culoare preparatelor noastre.
Aici puteți găsi lista fructelor și legumelor de sezon octombrie:
Chard
Chard, "Beta vulgaris var cicla", este o plantă din familia Amaranthaceae care este cultivată mai degrabă pentru frunzele sale decât pentru rădăcinile sale, iar aceste frunze sunt verzi și nervurate, iar tulpinile lor, în funcție de soi, pot fi galbene, albe sau roșu.
Această legumă de sezon din octombrie a fost consumată din cele mai vechi timpuri, deoarece asirienii le-au cultivat deja în 800 î.Hr. Romanii le-au pregătit în supe împreună cu alte legume. Cultivarea sa este tradițională în regiunile de coastă din Europa și Africa de Nord, scăldate de Marea Mediterană și dotate cu un climat temperat.
Partea comestibilă a brutei este de 70 de grame la 100 de grame de produs proaspăt și sunt pline de proteine, fibre, iod, fier, potasiu, magneziu, folati, vitamina C si Vitamina A. Chard este un aliment cu valoare nutritivă ridicată și aport caloric redus. Constituie un aport excelent de fibre solubile care favorizează tranzitul intestinal și previne constipația .
Conținutul său de vitamine include prezența folatilor; vitamina C; vitamina A, echivalenți de retinol și niacină. De asemenea, are o cantitate semnificativă de luteină, fără caroten activitatea provitaminei A.
Cartof dulce
Cartoful dulce (ipomoea batatas) este un tubercul dulce care aparține familiei convolvulaceae, diferă de cartof prin culoarea portocalie și forma sa alungită. Dar, fără îndoială, principala caracteristică a cartofului dulce este aroma sa dulce, care ne poate confunda ca desert, dar puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare în bucătărie.
Proprietățile cartofului dulce sunt foarte asemănătoare cu cele ale cartofului, deoarece ambele sunt alimente energizante al căror nutrient principal este carbohidrații. Cartoful dulce, fiind mai dulce, este adevărat că conține un pic mai mult zahăr intrinsec decât cartoful și nu oferă grăsimi. În plus, este o sursă de fibre, vitamine, minerale și antioxidanți, evidențiind potasiul care ne ajută în buna funcționare a mușchilor și a sistem nervos, precum și vitamina C, folate și Vitamina E.
Deși în prezent îl putem găsi practic în fiecare lună a anului, sezonul său optim începe cu toamna, deoarece este o plantă de origine tropicală care nu suportă temperaturi mari.
Kiwi a ajuns în peninsulă în 1969 prin Galicia cu un soi francez și până atunci toată producția era exportată în Germania. Performanța sa economică ridicată și-a răspândit în curând cultivarea pe coasta Cantabrică și de acolo de-a lungul Mediteranei pentru a face saltul către Insulele Canare. Momentul său optim de consum merge de la EMS din octombrie până în martie, deși poate fi găsit pe tot parcursul anului.
Consumul de una până la patru bucăți din acest fruct pe zi s-a dovedit a oferi numeroase beneficii pentru sănătate și este o adevărată comoară nutrițională. Începând cu cantitatea sa de vitamina C, deoarece conține mult mai mult decât portocaliu: 53 până la 92 mg la 100 de grame de fructe. Este un antioxidant puternic și luarea acestuia pentru desert poate preveni stresul oxidativ care apare după mese. Conținutul său atât în fibre solubile, cât și insolubile îl face un fruct ideal pentru a preveni constipația, deoarece reține o cantitate mare de apă.