Fructe Betacryptoxanthin, o posibilă soluție care să ne ajute să slăbim
mai puține kilograme
Un număr mare de citrice au dovedit că această moleculă pe care o conțin este capabilă nu numai să crească pierderea în greutate, ci și să lupte împotriva oxidării celulare. Oricum este nevoie de mai multe cercetări
În trecut campanie de citrice 2018-19, Spania a produs 7.292.692 tone de citrice, un volum mult mai mare decât cele cinci sezoane anterioare. Din această cantitate, 3.894.543 tone au fost colectate în Comunitatea Valenciană; adică, 53,4% din volumul total produse pe teritoriul național. O circumstanță care a favorizat Institutul de Agrochimie și Tehnologie Alimentară (IATA-CSIC), situat în Parcul Științific al Universității din Valencia, a profitat de prezența și disponibilitatea acestui aliment pentru a studia proprietățile nutriționale pe care le are aportul său pentru sănătatea noastră.
După aproape un deceniu de studii, cercetătorii Lorenzo Zacharias Da Maria Jesus Rodrigo, din IATA-CSIC și-au concentrat cercetările asupra beta-criptoxantinei, un carotenoid care acționează ca pigment natural în fructe precum persimmon, negru și ardei roșu, de asemenea în fructe tropicale precum papaya și, desigur, în fructe prin excelență din zona noastră mediteraneană, portocala și, mai ales, mandarina. „Printre compușii pe care i-am studiat sunt carotenoizii, care sunt un nucleu mare de molecule, de pigmenți care dau fructelor culoarea lor. Există două grupuri mari de pigmenți: carotenoizi, care dau tonuri galben, portocale, roșu, precum dovleac, roșii, citrice, piersici, nopți, grapefruit; și un alt grup mare care dă tonuri violete sau roșiatice legate de toate fructele pădurii: măr, struguri. Acești pigmenți nu numai că dau culoare acestor alimente, dar oferă și proprietăți benefice pentru nutriție și sănătate. Printre ei, fiind provitamina A și posedă proprietăți antioxidante ”, explică cercetătorul Lorenzo Zacarías.
„Am reușit să confirmăm că beta-criptoxantina și carotenoizii săi sunt un mare antioxidant”
Pentru a-și desfășura cercetările, au lucrat împreună cu compania Biopolis, situată tot în Parcul Științific. Lorenzo Zacarías subliniază că, pentru a valida funcționalitatea acestui fruct, compania le-a furnizat nematodul Caernorhabditis elegans, „Un model animal care împărtășește un procent ridicat de gene cu oamenii, prin care am reușit să confirmăm că betacryptoxanthin iar carotenoizii săi sunt; în primul rând, un antioxidant excelent, previne toate efectele antioxidante pe care le produc în vierme, iar în al doilea rând, viermele acumulează mai puține grăsimi corporale ”.