Fripturi ușoare rusești cu sos picant de roșii, simple și delicioase
Vom găti niște fripturi rusești bogate cu sos de roșii picant, folosind rețeta tradițională de carne și o roșie picantă, picantă care halucina, dă o farsă farfuriului meu și un alt motiv convingător este că mă invită să însoțesc această încântare cu pâine bună și vin mai bun.
Sunt încântată de această rețetă întrucât este unul dintre felurile mele preferate, sunt uimit de fripturile rusești, îmi plac foarte mult și îmi amintesc de mâncarea de casă, cea a mamei mele, cea a unei vieți. Mirosul său mă duce înapoi în copilărie și mi se pare plăcut și cu siguranță foarte apetisant.
Friptura rusească este verișoara săracă a hamburgerului și a fripturii-tartare, chiftelutele în toate variantele sale și deliciosul sos bolonez, în acest moment nu-mi amintesc mai multe rețete cu carne tocată.
Și deși în Rusia pregătesc un file de carne tocată pe care îl numesc „kotleta” un cuvânt derivat din franceza „côtelette” care înseamnă cotletă și care este foarte asemănător cu al nostru, dar în realitate primii care au făcut o mâncare de carne tocată au fost tătarii care a pregătit bile de carne crudă, a sărat-o și a pus-o între cal și șa, astfel încât să nu putrezească și să sângereze și să acopere gustul prost pe care îl avea dacă putrezea.
Și din aceste noroi provin aceste noroi, din carnea macerată sub șaua calului, s-au născut fileurile rusești.
Din stepa rusească au călătorit la Hamburg și în curând au fost foarte populari, în portul impozant din port au decis să-l facă mai prietenos și l-au așezat între două bucăți de pâine, au adăugat murături, sosuri, legume ... au fost numiți „rundstück warm” și au fost emigranții germani care l-au dus în America, unde a devenit popular și, fiind nepronunțabil, au decis să-l numească „hamburger” în cinstea originii sale.