Friptură de Madrid fără grăsimi Familia și sănătatea

fără

Cocido este o tocană tradițională, care se prepară cu diverse carne, legume și leguminoase. Pentru ao face, toate ingredientele sunt gătite într-o oală, în ordinea pe care o necesită punctul lor de gătit. Carnea își pierde astfel o parte din aromă pentru a o împrumuta bulionului. Poate fi prezentat ca un singur fel de mâncare sau în mai multe părți, prezentând pe de o parte bulionul cu tăiței și, pe de altă parte, celelalte ingrediente. Avem nenumărate soiuri (Madrid, andaluz, castilian, Lebaniego, Montañés), deși fiecare familie o face în propriul stil.

Oferă carbohidrați cu absorbție lentă, proteine ​​animale și vegetale, fibre, minerale (fier, fosfor.) Și vitamine (acid B și folic).

Aportul caloric și de grăsime poate fi redus prin utilizarea cărnii slabe și evitarea oaselor și a cârnaților.

Ceea ce am nevoie?

INGREDIENTE (4 oameni)

- Năut (300 g).

- 1/4 pui sau pui (coapsa este mai suculenta).

- 300 g. vițel (coada este mai moale).

- O bucată de șuncă.

- Legume: 1 praz, 1 nap, 1 băț de țelină, 1 cartof, 1 morcov, 250 g. fasole verde (acestea sunt de obicei mai acceptate de copii decât aroma de varză a tocăniței tradiționale).

Cum o pregătesc?

Năutul este înmuiat în apă caldă cu o noapte înainte.