Fosfor și azot, dieta va fi mai mare
Un studiu relevă că aportul acestor doi compuși este factorul cheie în înălțimea oamenilor
Carne roșie, pește, lapte, fructe, linte, brânzeturi, crustacee, germeni de grâu, semințe de floarea soarelui. Top cinci alimentele sunt bogate în azot și următoarele în fosfor, două componente chimice esențiale pentru organism și, mai presus de toate, fundamental pentru creștere. Cu cât o dietă este mai bogată în aceste două elemente, asociate cu un nivel de trai mai ridicat în țările bogate, cu atât este mai probabil ca populația care le consumă să fie mai mare. De fapt, consumul său mai mare sau mai mic este ceea ce împarte lumea în urcușuri și coborâșuri. Sau, ceea ce este la fel, cu cât este mai sărac, cu atât mai mic. Si invers. Acest lucru se poate deduce dintr-un studiu condus de cercetători de la CREAF din Barcelona, care tocmai a fost publicat în Scientific Reports, care indică faptul că există o diferență de 23 de centimetri în medie între țările cu un PIB mai mare și cele cu mai mult scăzut.
În primul pas se află Danemarca și Olanda, cu o înălțime medie de 1,83 metri și, la cealaltă extremă, Guatemala și Vietnam, a căror populație măsoară 1,60 metri. De obicei, diferența de înălțime dintre oamenii din țările bogate și cele sărace a crescut cu 1,5 centimetri în ultimii 30 de ani. Acest lucru explică de ce primele sunt din ce în ce mai mari, în timp ce cele din urmă rămân stagnante. Persoanele născute în medii cu un PIB mai mare se bucură de o dietă mai variată și mănâncă o proporție mai mare de alimente de origine animală decât produsele de origine vegetală, ceea ce înseamnă că primesc o cantitate mai mare de azot și fosfor și, de asemenea, au o proporție mai mare din ambele compuși chimici.