Forumul pâinii; Vedeți Subiect - Cereri și recomandări de carte (întrebările dvs. aici)

Indexul forumului »TEME» Cărți de pâine

Solicitați rezervări și recomandări (întrebările dvs. aici)

Să vorbim despre pentalogie

Următoarele, dacă nu vă deranjează dacă este în limba engleză, ar fi între „Bread Builders” sau „Tartine Bread”.

Din păcate, nivelul meu de engleză nu este foarte ridicat, este puțin mai bun decât Ana Botella

Până la traducerea în spaniolă a acestor două cărți?

Coacerea pâinii - Daniel T. DiMuzio (engleză)
Pâine și produse de patiserie avansate - Michel Suas (engleză)

Sunt nou pe forum, dar îl urmăresc de mult timp.

Acestea sunt cărțile mele și le recomand pe toate. Nu prea fac pâine din lipsă de timp, dar îmi place foarte mult să citesc tot ce pot despre pâine.

- Pâine de casă, Iban Yarza
- Pâinea, Jeffrey Hamelman
- Lucrat manual, Dan Lepard
- Pâini, Richard Bertinet
- Pâine acasă, Anna Bellsolà
- Pâini creative, Daniel Jordà

Am uitat. Aceasta este ultima mea achiziție. Iubesc. Există o introducere a pâinii, a modului de preparare și a ingredientelor. 30 de rețete plus 14 rețete de brutari. Pentru mine, care sunt foarte începător pe această temă, este o carte super utilă.

- Ghid pentru prepararea pâinii acasă, Idris Cruz

Sper că contribuția mea este utilă.

Vă mulțumim pentru tot ceea ce este partajat în forum

Caut cartea „all-in-one” Știu că este dificil, dar vreau să știu dacă există, m-am uitat între acestea și mă atrag:

Pâine de casă (Larousse - Cărți ilustrate/practice - Gastronomie) de Ibán Yarza
http://www.amazon.es/Pan-Casero-Larouss. ywords = PAN
sau
Pâinea: Manual de tehnici și rețete de panificație de Jeffrey Hamelman și tradusă de Ibán Yarza așa cum o înțeleg eu.

Orice altă recomandare?

Căutam și una de bucătărie, după ce am cheltuit 60 de euro pe cărți. Vreau cel puțin păreri și nu fac ceea ce am făcut . salutări și mulțumiri.

---