Food and Cook de trotamundos; CHOCOLATE ÉCLAIR

CHOCOLATE ÉCLAIR

În Franța și mai precis la Paris există o gamă largă de patiserii excelente, pe care ar fi aproape imposibil să le numim, deși există una în special, mai mult decât o patiserie este un paradis al gastronomiei, acesta este Fauchon, văzând eclairs-urile. există o încântare, culoarea este copleșitoare și ce să-ți spun despre indecizia pe care o primești când stai în fața tejghelei este atât de spectaculoasă încât am putea petrece ore întregi doar contemplându-le. Vă invit să vizitați pagina, cred că doar uitându-vă la ea, spune tot ceea ce poate însemna un éclair în P aris .

De fiecare dată când cumpăr o carte și există o rețetă pentru clar, mă duc direct să le pregătesc, cred că primesc deja o jumătate de degustator din ele, hahaha, am făcut mai multe versiuni din cele care au venit în carte de Th, pentru mine prea uscat aluatul și ceva insipid, trecând prin cele de Cordon Blue, rafinate, Pierre Hermé insurmontabile de altfel și acestea pe care vi le aduc astăzi de la Paco Torreblanca, delicioase. Mi-a plăcut foarte mult aluatul și gustul acela rafinat de produse de patiserie bune, un lux pentru gustul nostru.

Pentru pasta Choux

Pentru crema de ciocolata (umplutura)

150 ml lapte
62 ml smântână lichidă
30 g. de zahăr
3 gălbenușuri
175 gr. ciocolata neagra de buna calitate (am folosit Lindt)

Pentru îngheț

100 gr. ciocolata neagra (am folosit Lindt)
100 gr. frisca lichida
30 gr. de unt

Primul lucru pe care îl vom pregăti va fi patiseria choux, iar pentru aceasta vom amesteca laptele, zahărul, sarea și untul într-o cratiță și îl vom încălzi până ajunge la punctul de fierbere. Apoi vom adăuga făina cernută și o vom amesteca încetul cu încetul până se uniformizează și o vom lăsa să fiarbă 1 minut fără să ne oprim să ne mișcăm pentru a nu arde, astfel vom obține un aluat uscat.

Apoi, punem aluatul în paharul cu o viteză mică și vom face

46 de comentarii

1. Dvs. | 22 septembrie 2008 - 08:49

Acesta este desertul preferat al lui Mac. Nu știți cât de mult vă mulțumesc pentru această rețetă bine documentată și cu aspect minunat. Voi urma instrucțiunile tale la scrisoare Mulțumesc o mie de prieteni

Două. Dolça | 22 septembrie 2008 - 09:06

Globetrotter, acesta este un lux, atât pentru palat, cât și pentru ochi. PTNTSDolça

3. elo-bucătărie | 22 septembrie 2008 - 09:07

Rafinat, Globetrotter, mi-ai stârnit pofta de mâncare cu acest delicios tort, acum ce fac la 11 dimineața.

4. Dolorss | 22 septembrie 2008 - 09:36

Nu numai că ne oferim o rețetă grozavă și delicioasă, dar o documentați și ne oferiți altceva. Nu numai că îmbogățești gustul, ci și ne hrănești cunoștințele. Nu am făcut-o niciodată, dar cred că va fi o chestiune de a căuta o gaură lungă pentru a mă încânta în timp ce le fac și în timp ce le gust. Sărutări

5. Silvia | 22 septembrie 2008 - 09:42

Cât timp am vrut să le pregătesc, dar nu am găsit rețeta potrivită. Al tău este perfect. Se spune că mă mănâncă cu voce tare și nu pot rezista. Fotografii spectaculoase și desert.

6. Begoña | 22 septembrie 2008 - 10:26

!Cât de bogat. Am câteva rețete de fulgere, dar nu mă hotărăsc niciodată să le fac. Nu știu de ce mi se pare că trebuie să fie complicate, dar va trebui să risc, pentru că acestea pe care le-ai făcut mi se par irezistibile ... Salutări, Begoña

7. barbara | 22 septembrie 2008 - 11:32

Bună ziua globetrotter, pentru că patiseria choux este ceea ce am învățat să fac cel mai ușor și fac aceste bastoane umplute cu cremă de patiserie și le iubim ca leoaicele. Oricum, iau notă de rețeta ta pentru a o compara cu a mea, dar cred că este foarte asemănătoare. Formidabilă explicația și fotografia ta. Un sarut.

8. Mari | 22 septembrie 2008 - 11:43

Whoa, whoa, m-ai lăsat fără cuvinte. Arată bine ...... te face să vrei să scufunzi dinții în el.

9. Maria Jose | 22 septembrie 2008 - 12:50

MINUNAT. Fotografiile, explicațiile, rețeta .... După această clasă de master pentru a vedea cine nu o introduce ... O întrebare. Cum trebuie să fie bețele grase/late când sunt introduse în cuptor? O îmbrățișare, María José.

10. Ivana | 22 septembrie 2008 - 12:51

Mut! Cum arată ! Scriu reteta acum ! Umplut cu smântână cu ciocolată, uf. Spectaculos!

unsprezece. cybercuoca | 22 septembrie 2008 - 13:50

Ce încântare și atât de bine dezvoltată. Multumesc, pupici

12. Gloria (scorțișoară) | 22 septembrie 2008 - 14:23

Alergă fără să exagerezi prietenul ei arată fantastic, nu am făcut niciodată eclere dar după ce am văzut această rețetă a ta îndrăznesc, îți spun despre asta ! xxxGloria

13. Almudena | 22 septembrie 2008 - 14:44

Desigur, nu se poate nega faptul că arată foarte bine, mult mai bine decât în multe brutării. Felicitări pentru această încântare.

14. Alegna | 22 septembrie 2008 - 14:50

Doamne ... du-te fotografii, ciocolata asta mă lasă să bage ... Nu am făcut niciodată acest tip de cupcakes, să vedem dacă mă simt ca acestea!

cincisprezece. Penny | 22 septembrie 2008 - 15:18

Ai vrut deja să mănânci ciocolată ! Arata delicios! Ce am să-ți spun despre Franța dacă sunt îndrăgostită? Iubesc această țară și mâncarea despre care nici nu vă povestesc! Din fericire merg de trei-patru ori pe an și mă bucur foarte mult. Petonete.