Focar de faringotonsilită transmisă de alimente din cauza streptococului beta-hemolitic A

focar

В
В 		В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Articol

  • Spaniolă (pdf)
  • Articol în XML
  • Referințe articol
  • Cum se citează acest articol
  • SciELO Analytics
  • Traducere automată
  • Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

  • Citat de SciELO
  • Acces

Linkuri conexe

  • Citat de Google
  • Similar în SciELO
  • Similar pe Google

Acțiune

Jurnalul spaniol de sănătate publică

versiuneaВ On-lineВ ISSN 2173-9110 versiuneaВ tipărităВ ISSN 1135-5727

Rev. Esp. Sănătate publică vol.85 nr. 4 Madrid Madrid iulie/august 2011

Focar de faringotonsilită transmisă de alimente din cauza streptococului beta-hemolitic A

Focar de amigdalofaringită cauzat de streptococul beta-hemolitic grup A de origine alimentară

(1) Epidemiologie. Unitatea de prevenire, promovare și supraveghere în sănătatea publică. Districtul de sănătate Bahá de Cádiz-La Janda. Serviciul de sănătate andaluz.
(2) Serviciul de medicină preventivă și sănătate publică. Spitalul Universitar Puerto Real. Serviciul de sănătate andaluz.

Cuvinte cheie: Alimentele încolțesc. Faringotonsilită. Streptococ beta-hemolitic A.

Cuvinte cheie: Focar alimentar. Amigdalofaringită. Grupa A Streptococ beta-hemolitic.

Introducere

O altă cale posibilă de transmitere, deși mult mai puțin frecventă, este calea digestivă. Foarte rar sunt raportate focare de faringotonsilită alimentară care implică acest germen. Când acestea apar, acestea se datorează în general contaminării alimentelor în timpul preparării și manipulării acestuia de către purtători afectați asimptomatic, cu afectare faringotonsilară sau leziuni cutanate 4 .

Există dovezi în literatura de specialitate a focarelor alimentare de această origine care au avut loc în general în zone închise, cum ar fi închisorile, cazarmele militare, comunitățile mici sau în anumite evenimente sociale (sărbători, banchete.) 4-5. În mediul nostru, notificarea este redusă, găsind o singură referință la chestiunea publicată în 1999 5. Alimentele precum salatele, pastele reci și preparatele cu ouă sau derivatele acestora sunt cele implicate în general și raportate ca vehicule de transmisie 6-9 .

Obiectivul acestei lucrări este de a caracteriza epidemiologic un focar de faringotonsilită streptococică de origine alimentară detectat după o sărbătoare desfășurată într-o fermă de câmp din municipiul Benalup, Casas Viejas, aparținând districtului sanitar Bahía de Cádiz, La Janda, pe 8 mai 2010 și notificată pe 11 mai SVEA, când Centrul de Sănătate a raportat participarea unui număr neobișnuit de cazuri de faringotonsilită și febră în rândul celor care au participat la eveniment.

Pentru analiza statistică, frecvențele au fost calculate în variabilele cantitative, procentele în cele calitative, ratele de atac ale alimentelor în funcție de expunerea la acestea și diferențele în ratele 14-15 .

Alimentele servite au fost cocktailuri cu fructe de mare, salată de ouă, carne de vânat, fund de porc și tort. Nu au existat rămășițe alimentare, așa că nu au putut fi analizate. Ca rezultat al celor 19 sondaje efectuate, salata (făcută cu maioneză ambalată și ou fiert) a prezentat cea mai mare rată de atac dintre cei expuși, 63% și cea mai mică rată de atac din cei neexpuși, 50%, cu o diferență de rată în favoarea expunerii de 13% (tabelul 3).

Distribuția probabilității rezultată pentru salată a fost complet la dreapta zero, ceea ce a indicat o influență mai mare a expunerii asupra rezultatului bolii (figura 2) cu o probabilitate foarte mare, peste 90% în cel puțin un 10% (P (Δ> 0,10 ) și mai mult de 80% cu cel puțin 15% (P (Δ> 0,15) pentru un interval de probabilitate de 95%. La rândul său, alimentele au prezentat o probabilitate mai mică de a avea un risc mai mic (53%) de a se îmbolnăvi printre cei care nu l-au consumat comparativ cu cei care l-au consumat (tabelul 4).