Foarte caloric și cu revistă grasă nesănătoasă

Relațiile acestui conținut

În acest articol

Te interesează și tu

Plus.

Cereale pentru micul dejun pentru sugari
Alimente întregi care nu pot lipsi în dietă
O hrană pentru fiecare organ
Roșii prăjite și ketchup
De unde vine sarea?
Cercetări anterioare EROSKI CONSUMER

Publicat în ediția tipărită din noiembrie 2003

Porumbul Everta, cunoscut și ca popcorn sau porumb sărit, este singura subspecie de porumb care izbucnește în căldură, producând popcornul popular. Porumbul, una dintre cele mai cultivate și consumate cereale din lume, aparține familiei de iarbă și speciilor Mays, în cadrul cărora există numeroase subspecii și soiuri care sunt clasificate în funcție de utilizarea lor. Cele mai utilizate sunt porumbul cu boabe albe (cu un conținut ridicat de zahăr și proteine, cu care sunt transformate în cereale pentru micul dejun), porumbul cu multe grăsimi (utilizat în industria petrolieră) și porumbul cu o proporție mai mare de amidon, folosit pentru floricele de porumb.

Opt probe de popcorn sărat cu microunde au fost aduse în laborator, pe care consumatorii le pot pregăti acasă. Au fost vândute în pachete de câte trei pungi de câte o sută de grame (trei probe: Poppers, Pop Up și Act II) și într-o singură pungă (celelalte cinci probe), de asemenea, de 100 de grame. Prețurile variază foarte mult: de la mai puțin de 4 euro pe kilogram de Tuxis și Friper la mai mult de 7 euro pe kilogram de Pop Up și Micro Pop Usa.

Din ce sunt facuti

Dar compoziția floricelelor variază foarte mult față de nucleul original. Dă vina pe ingredientele adăugate: grăsime, sare și aditivi. Astfel, o sută de grame de floricele sărate deja preparate furnizează aproximativ 500 de calorii, iar conținutul său de grăsime trece de la 4% în boabe de porumb la între 19% și 27% atunci când este consumat în acest format, odată gătit. Această grăsime este în toate cazurile de origine vegetală.
Deoarece este popcorn sărat, conținutul de sare din produsul gătit este ridicat, între 1,3% pentru Act II și Poppers și 2,6% pentru gustările Dedebó.
Ar trebui să fie luat în considerare de persoanele cu probleme cardiovasculare sau de hipertensiune.

În ceea ce privește aditivii, conform listelor lor de ingrediente, Friper și Act II sunt singurele care nu le adaugă, probabil pentru că grăsimile lor vegetale hidrogenate asigură o conservare mai bună a produsului. Celelalte șase folosesc antioxidanți care protejează floricelele de rânceneala grăsimilor și de posibilele modificări ale culorii. Micro Pop Usa, Tuxis, Poppers, Pop Up și Dedebó Snacks folosesc doi antioxidanți: E-304 (esteri ai acizilor grași ascorbici) și E-306 (extract bogat în tocoferoli), în timp ce Popitas folosește doar unul: E-330 (acid citric ).