Flori de dovleac - Puleva Salud
Florile de dovleac sunt mari și frumoase, cu o culoare galbenă până la albă a petalelor.
Dovleacul este una dintre speciile monoice, adică are flori masculine și feminine pe aceeași plantă în locuri diferite.
Flori masculin Le vom recunoaște cu ușurință pe măsură ce apar deasupra frunzișului la capătul tulpinilor lungi, subțiri, fără frunze.
De asemenea, vom recunoaște feminin, care au tulpini groase și la baza lor există o bombă care ar fi rodul în viitor, având deja o formă foarte definită.
Dacă avem propria noastră grădină, mai bine decât mai bine, ne interesează să recoltăm doar florile masculin, dacă nu vrem să reducem producția.
Florile femele pot fi recoltate cu cei mai mici dovleci care cresc la sfârșit și îi putem folosi în orice rețetă, atât dovleacul, cât și floarea.
Cand să tăiem Trebuie să folosim un instrument adecvat sau un cuțit ascuțit, este convenabil să o faceți la prânz când florile sunt deschise, lăsând un centimetru de tulpină.
Apoi vom trece la clătește-le ușor într-un castron cu apă rece.
Pentru salvează-le Le vom pune la frigider în apă cu gheață până când vor fi gata de utilizare.
Acestea se caracterizează prin faptul că au o abundență de Apă (95,15 g la 100 de grame de parte comestibilă) și puțin grăsime, doar 0,24 grame la 100 de grame de parte comestibilă.
Sunt bogați în calciu (39-47 mg la 100 de grame de parte comestibilă, conform diferiților autori) și chibrit, Acest lucru le face recomandate în stadiile de creștere și la persoanele care suferă de osteoporoză.
Au și ei potasiu, fier Da magneziu.
Poseda Vitamina A (într-o măsură mai mică decât dovleacul), Vitamine B (B1, B2, B3), Vitamina C Da acid folic, aceste două ultime se găsesc într-o proporție mult mai mare decât la dovleac.
Putem folosi florile celor două soiuri de dovleac, adică ambele de vară dupa cum iarnă.
Dar cele mai folosite pentru uz culinar sunt cele de dovlecei (Curcubita pepo). Aroma blândă (delicată și dulce) a petalelor sale se combină foarte bine cu cea a diferitelor preparate.
Ceea ce le face poate fi consumat atât crud, în salate, cât și gătit (gătit în tocană, în supe sau prăjit după ce le-ați trecut printr-o pastă, cum ar fi prăjituri).