Floarea de dovlecei, un cadou din grădina El Correo

Forma și aroma notelor picante favorizează utilizarea culinară a acestei flori care a fost deja utilizată în America precolumbiană

Florile nu sunt în general părțile plantelor destinate hranei. În timp ce fructul, care conține sămânța, este inteligent conceput de natură pentru a fi atrăgător pentru a fi consumat de animale sau de oameni pentru a dispersa semințele, floarea, organul său sexual, este îmbrăcată în culori și arome strălucitoare pentru a revendica agenții. de polenizare, insecte și păsări care profită de nectarul lor și de care plante, inteligente, așa cum explică marele Stefano Mancuso în cartea sa „Sensibilitate și inteligență în lumea plantelor” (2015), profită pentru a-și încrucișa genetica.

utilizarea culinară

Mănâncăm câteva flori (anghinare, conopidă și familie) ca și cum ar fi legume sau le folosim pentru a da aromă și culoare. Istoria consumului de flori de dovlecei (și dovleac) în Europa este relativ recentă. Dovlecelul (Cucurbita pepo) a fost primul soi din familia americană Cucurbita introdus în Europa, deși utilizarea sa nu s-a răspândit până la sfârșitul secolului al XVII-lea. Prin urmare, țări precum Mexicul păstrează rețete pentru dovlecei și flori de dovleac umplute în cartea lor tradițională de rețete, o utilizare care este probabil mult mai veche decât cea care a început să fie dată acestor delicate flori portocalii care intră acum în sezon în sudul Italiei.