Floarea castanului este cea care produce cea mai mare miere vindecătoare; Opini; n din Murcia

Investigație. O teză de doctorat prezentată la Universitatea din Murcia de Marнa del Pilar Truchado Gambao, care lucrează în prezent la Cebas, evidențiază „puterea curativă ridicată” a mierii, datorită, printre alți factori, capacității sale antimicrobiene.

Mierea are „o mare putere de vindecare”. Acest lucru reiese din teza de doctorat prezentată la Universitatea din Murcia (UMU) de Maria del Pilar Truchado Gambao, care lucrează în prezent în departamentul de tehnologie alimentară Cebas, în grupul Calitate, siguranță și bioactivitate a alimentelor vegetale. Teza de doctorat a lui Truchado, care a obținut calificarea de cum laude remarcabil, a fost dirijată de profesorii Francisco Tomás Barberán și Ana Allende Prieto.

castanului

În ce a constat cercetarea dvs.?
Ei bine, am studiat activitatea antimicrobacteriană a mierii, lucru care se știe deja astăzi. Pe de altă parte, în studiul meu am descoperit că mierea produsă de albine are și o capacitate antipatogenă.

Care este această capacitate antipatogenă?
Ei bine, acest produs produs de albine are o capacitate mare de a inhiba comunicarea bacteriană. Adică, bacteriile comunică prin semnale moleculare și în teza mea explic că mierea împiedică apariția acelor semnale, astfel încât atacul bacteriilor este întârziat sau nu este efectuat.