Fish Revolution, noul produs pe bază de pește al lui Ángel León ajunge în cantinele școlare
Pe 14 ianuarie, bucătarul Angel Leon El a prezentat oficial unul dintre ultimele sale proiecte la congresul Madrid Fusión 2020, îl puteți vedea în videoclipul pe care îl lăsăm câteva rânduri mai jos. Acest proiect este o lucrare comună cu compania de restaurare socială Compass Group Spania și multinaționala specializată în pescuit, cultivare, prelucrare și comercializare a fructelor de mare Grupo Nueva Pescanova, iar rezultatul a fost botezat cu numele de „Revoluția Peștilor'.
Potrivit Chef del Mar, lucrează la acest proiect de aproximativ doi ani, care vineri, 24 ianuarie, va fi lansat în sufrageria școlilor cu care lucrează Scolarest (în total 340 de școli), spun ei că au dorit să aleagă această dată cu ocazia Zilei Pescarului care se sărbătorește pe 26 ianuarie, deși cade duminică. Ideea este că Noul produs pe bază de pește al lui Ángel León ajunge în cantinele școlii, la început, sub formă de paste, în special tăiței.
Se pare că una dintre principalele Obiectivele Fish Revolution este îmbunătăți dieta copiilor care mănâncă zilnic la școală, oferindu-le mai mult pește pe meniuri, dar nu în formatul lor original, ci cu preparate elaborate care imită alte alimente care le plac mai mult copiilor în aparență, gust și chiar miros, vezi paste, cartofi prăjiți, muschi (vă amintiți cârnați marini?), pizza ... Pentru mulți oameni aceasta este o greșeală, deghizarea mâncării nu este educativă și nici nu îi ajută pe copii să fie conștienți de modul de a mânca o dietă sănătoasă pe termen lung și ce alimente sunt cele care beneficiază de sănătate și bunăstare.
Și suntem de acord, copiii trebuie să-și educe palatul încă de când sunt foarte mici, tipul de dietă și mâncare care le place este în mâinile părinților, dacă se obișnuiesc cu aromele naturale ale mâncării, vor fi aceștia. va recunoaște și va aprecia, nu întotdeauna prima dată, dar nimeni nu a spus că a fost ușor. Cu toate acestea, munca dezvoltată de bucătarul-șef al Restaurant Aponiente (*** Michelin) este interesant, în plus, oferta de produse Fish Revolution nu va fi obișnuită în meniurile școlare.