Finca La Capilla folosește tehnici anti-îngheț pentru a îmbunătăți vița de vie; Finca La Capilla
Finca La Capilla folosește tehnici anti-îngheț pentru a îmbunătăți vița de vie
„Stadiul tehnicii”, cea mai avansată tehnologie, devine din ce în ce mai mult Rugăciunea Domnului pentru cramele care, având în vedere competitivitatea pieței, trebuie să-și ascuțească ingeniozitatea și să se alăture progreselor, astfel încât vinul lor să evolueze către excelență în calitate.
La fel ca noile tehnologii predomină în restul sectoarelor, podgoriile își primesc vizitatorii în epoca noilor tehnologii. Sunt turnurile antigel. Rodrigo Miñón este vinificator și director tehnic în domeniul Finca La Capilla, în Ribera del Duero, astfel încât dedicarea sa pentru îngrijirea viței de vie este completă pe tot parcursul anului. „Cu ajutorul sistemelor anti-îngheț, calitatea vinurilor poate fi îmbunătățită”, spune Rodrigo. Din acest motiv, această cramă de pe malul râului a instalat aceste sisteme în 2002 pentru a evita pierderea recoltei sau faptul că produsul final nu era de calitatea dorită.
Zona Ribera del Duero are un ciclu de viță de vie destul de scurt, potrivit directorului tehnic al cramei. „Înmugurirea are loc în mai, iar strugurii sunt recoltați în octombrie, astfel încât perioada de îngheț este una dintre cele mai scurte din via din lume”, subliniază el.