Filetul iberic Gustos, hrănitor și ușor!

iberic

Filet iberic Sierra de Codex

Sirloinul Iberic Sierra de Codex este una dintre cele mai apreciate tăieturi nobile ale porcului iberic. Pentru aroma și suculența sa, pentru simplitatea pregătirii și gătirii sale; dar și pentru bogăția sa nutrițională și aportul caloric redus.

Valoarea nutritivă ridicată a fileului de porc iberic începe cu conținutul său important de proteine ​​cu valoare biologică ridicată (22 g. La 100 grame) în care putem găsi practic toți aminoacizii esențiali pentru dieta umană. De asemenea, este bogat în micronutrienți esențiali precum fierul, magneziul, seleniul sau zincul.

Celălalt grup de nutrienți deosebit de abundent în protagonistul nostru și, în general, în toate bucățile de porc iberic, este cel al vitaminelor B; mai ales vitamina B1 (Tiamina): 0,83 mg/100 g, Vitamina B2 (Riboflavină): 0,21 mg/100 g, Vitamina B3 (Niacina): 13,17 mg/100 g, Vitamina B6: 0,47 mg/100 g și Acid folic (Vitamina B9): 5,4 mg/100 g toate acestea esențiale pentru metabolism.