Fierul trebuie să fie un element de greutate în dieta noastră
Dintre numeroasele substanțe nutritive pe care le dieta să fie sănătoasă și echilibrată, probabil fierul fie unul dintre cele mai populare. Majoritatea dintre noi amintim că deficitul său poate implica apariția temutei anemii, și odată cu aceasta, oboseală, căderea părului, cearcăne și aspect rău. Dar importanța acestui mineral pentru buna funcționare a metabolismului nostru și pentru a ne menține sănătoși merge mult mai departe.
Funcțiile fierului în organism
Fierul este un mineral esențial care îndeplinește sarcini de bază în organism, nu este doar elementul responsabil de a nu suferi de anemie. Acestea sunt unele dintre cele mai importante funcții ale sale:
- Face parte din moleculă hemoglobină, responsabil pentru transportul oxigenului și dioxidului de carbon în sânge.
- Se găsește în citocromi, care sunt molecule care se află în interiorul celulelor și sunt responsabile pentru obținerea de energie.
- Este esențial pentru apărarea organismului împotriva infecțiilor.
- Sunt necesare pentru fabricarea mai multor enzime, care sunt necesare în metabolismul corpului.
Simptome ale deficitului de fier
Când aportul de fier în dietă nu este suficient pentru a acoperi nevoile organismului, putem găsi mai multe modificări:
- Oboseală
- Scăderea capacității fizice, cu dificultăți în efectuarea de activități simple, cum ar fi alergarea pe o distanță scurtă sau urcarea scărilor
- Tristeţe
- Paloare
- Pierderea parului
- Unghii fragile
- Presiune pe piept
- Respiratie dificila
- Palpitatii
- Mâini și picioare reci
- Umflarea limbii
- Scăderea poftei de mâncare, în special la bebeluși și copii
- Pica, care este nevoia de a mânca substanțe non-nutritive, cum ar fi gheața sau amidonul, și chiar creta, varul sau murdăria
Fierul în dietă
fier este un element care este prezent în mulțime de mâncare care ar trebui să fie incluse în dieta noastră, pot fi găsite în două moduri diferite:
- De Originea animală, apare sub forma „hemului”, adică legat de proteine. Această prezentare o face ușor de absorbit.
- De origine vegetală. Nu este legat de proteine, ci este liber. Este mai greu de absorbit de către corp.
Pornind de la dificultatea mai mare de a pătrunde în corpul nostru originea plantei, se poate obține o mai mare obținere a acesteia din dieta, având grijă de unele variabile: