Fier și vitamina C la vegani
fier este o subiect controversat în diete vegane Da vegetarian. Mulți oameni asociază dietele vegane cu șanse mai mari de suferință anemie Dar există un risc mai mare de a suferi din cauza unei diete strict vegetale? Ce alimente putem mânca pentru a avea fierul de care avem nevoie? În acest post vom încerca să rezolvăm aceste îndoieli.
Există mai multe cazuri de anemie la vegani?
Conform OMS, anemia afectează la nivel mondial la 1,62 miliarde de oameni, ceea ce corespunde 24,8% din populație. Cei care ar suferi cel mai mult ar fi copii de vârstă preșcolară și cei care ar suferi cel mai puțin ar fi bărbați. Aceste date includ atât persoanele cu o dietă vegană, cât și persoanele cu o dietă omnivoră. Deficitul de fier este unul dintre cele mai frecvente care afectează lumea și nu există dovezi că veganii suferă mai mult de el. fier este o nutrient esențial în corpul nostru pentru că este esenţial pentru crearea hemoglobinei, proteine prezente în celulele roșii din sânge care transportă oxigen spre țesuturi.
Este mai bine fierul de origine animală?
Pentru a răspunde la această întrebare, mai întâi trebuie clarificat un lucru. Sunt două tipuri de fier: heme fier (hem) și fara hem (non-hem). Heme fier singur ai putea obține prin animale. Provine din hemoglobina sau mioglobina din carne, pește sau crustacee. Prin urmare, absoarbe mult mai bine că nu a făcut-o. Fierul fara hem este mai dificil de absorbi pentru corp, deci dacă folosiți acest lucru doar ca sursa de fier, va trebui consumat mai mult. Dacă avem un dieta vegana, va trebui să fim atenți să luăm tot fierul de care avem nevoie și, de asemenea combinați-l cu vitamina C, deoarece se îmbunătățește dacă absorbția. ovolactovegetarian De asemenea, ar trebui să respecte aceste linii directoare, deoarece fierul hemic nu este prezent în ouă sau lactate.
Avem cu toții nevoie de aceeași cantitate de fier?
Nu avem nevoie cu toții de aceeași cantitate de fier. Mai mult, a exces din aceasta ar putea provoca boli boli de inimă, diabet de tip 2, formarea de radicali liberi și dezvoltarea diferitelor tipuri de cancer. Prin urmare, nu numai că există o cantitate minimă recomandată, dar există și o maximă, stabilită la 45 mg pe zi. În ceea ce privește cantitățile recomandate, femeile în vârstă fertilă și copiii au cel mai mult fier. Atașăm aici un tabel cu suma recomandată: