FIDELIA CELOFANĂ CU SĂUT DE VIE ȘI VEGETALE - Bucătăria mea și alte lucruri - Chary Serrano
Vă aduc o rețetă simplă și gustoasă, ceva exotic pentru că este făcută cu tăiței foarte speciali.
Este vorba despre tăiței de celofan (sau fir de soia, fire de tăiței de soia, sau taitei de sticla )
Conform Wikipedia, Este un tip de tăiței tipic în Asia realizat cu amidon de naut verde chinezesc, apă și, uneori, alte ingrediente, cum ar fi amidonul de cartofi. Numele de celofan este adesea folosit în industrie pentru a se referi la un material adeziv transparent, care este singura proprietate fizică care seamănă cu acest tăiței. În general, se vând uscate și sub formă de „scară”.
Când sunt gătite, dobândesc un ton foarte alb și aproape transparent.
Ingrediente pentru 3 sau 4 porții:
200 g taitei celofanici
200 g. file de vita
1 ceapă de primăvară
1 morcov mediu
100 g ciuperci feliate
100 g. ardei rosu
100 g. dovlecel
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
Sare și 1 bucată de ardei iute
Punem taiteii de celofan in apa foarte fierbinte, cu sare si il lasam sa se odihneasca aproximativ 20 de minute.
Între timp, într-o tigaie largă sau într-un wok adăugăm uleiul de măsline extravirgin și când este fierbinte punem arpagicele tăiate în juliană, sărăm și sotăm aproximativ 2 minute și adăugăm morcovul, dovlecelul necojit și piper tăiat în fâșii; se caleste din nou si se adauga ciupercile file si ardeiul iute.