Ficatul de cod bogat în vitamina D, cum să-l luați - Cristina Galiano
Ficatul de cod afumat, cum să-l luați
Ficatul de cod afumat pe care l-am văzut săptămâna trecută în această postare este o sursă foarte bună de vitamina D, mult mai bună decât flacoanele sau fiolele de vitamina D care au diverse efecte secundare.
Are o aromă netedă, dar intensă, aromă și textură, ca ficatul adevărat, „foie-ul mării” așa cum se mai numește și poate fi gustat în multe feluri fără a-l masca.
Cei cărora le place foie-ul sau ficatul de rață le va plăcea.
Aceste cutii au doar ficat de cod, ulei de ficat de cod și sare.
Uleiul nu se adaugă niciodată, ficatul de cod în sine secretă propriul ulei în timpul procesului de sterilizare a conservelor.
Nu confundați niciodată acest ficat de cod afumat din conservă cu ulei de ficat de cod, numit si Emulsie Scott, care a fost dat copiilor la mijlocul secolului al XX-lea pentru a crește sănătos și puternic și pentru a evita rahitismul.
Avea și un gust oribil, cei care l-au luat cu siguranță nu l-ar putea uita!
Vă propun mai multe moduri de a gusta acest ficat de cod, până o farfurie unicsau ideal pentru vara, fara a fi nevoie sa aprinzi focul si nu va dura mai mult de 5 sau 10 minute pentru a pregati in functie de prezentarea mai mult sau mai putin sofisticata pe care o alegi.
Dintre conservele de ficat de cod puteți folosi oricare dintre cele pe care vi le-am propus zilele trecute sau altele pe care le găsiți.
Aici am pus din nou fotografiile celor 3 cutii mai ușor de găsit:
Cutiile mărcii Ubago, cele ale Casa del Bacalao și cele ale mărcii Officer.
Ingredientele acestui fel de mâncare unic pentru doar o persoana va fi:
■ 1 cutie întreagă de ficat de cod afumat în propriul ulei,
■ 1 salată trocadero, vezi mai jos
■ 1 avocado copt, dar nu exagerat
■ Unele măsline verzi, nu negre
■ 1 roșie foarte roșie, dar nu moale,
■ 1 sau 2 linguri de oțet de cidru sau, mult mai bine, suc de lămâie
De ce acest fel de mâncare poate fi considerat un fel de mâncare unic
Pentru că conține ingrediente din cele 3 grupe de alimente pe care trebuie să le luăm la fiecare masă,
♦ Proteine hepatice,
♦ Grăsimea bună din ea, din măsline și din avocado,
♦ Mineralele și vitaminele din legume,
♦ Ne-ar lipsi carbohidrații din pâine și din acest motiv trebuie să însoțim acest fel de mâncare unic cu pâine integrală sau grâu multicereală.
De ce să folosești salata Trocadero în locul uneia mai frecvente