Ficat de pui - Gastronomie - Culoare ABC

Ficatul de pui are calități nutriționale similare cu cele ale altor carne. Se caracterizează prin faptul că este o sursă bună de proteine, precum și prin conținerea unei cantități semnificative de vitamine. Se vinde în vrac, este foarte ieftin și, bine pregătit și prezentat, este o încântare pentru întreaga familie.

frunza dafin

Terina de ficat de pui

Dacă este lăsat să se odihnească la frigider cu o zi înainte de a-l consuma, va avea o aromă și o textură mai bune. Este ideal ca intrare.

300 g ficat de pui

150 g piept de pui

1 linguriță. oţet

1 linguriță. cimbru proaspăt tocat

½ linguriță. piper alb

1 frunza de dafin

½ pahar de coniac sau port

1. În noaptea precedentă, marinează ficatul de pui cu ceapa tocată, frunza de dafin, cimbru, piper, oțet, un praf de sare și port.

2. A doua zi, scoateți ficatul și tocați-i foarte mărunt. Tăiați și pieptul de pui, condimentați după gust și stropiți cu un strop de vin de marinată.

3. Puneți amestecul într-o matriță, acoperiți și gătiți la bain-marie într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, timp de o oră.

4. Lăsați să se răcească înainte de a nu se mula și serviți terina cu o salată.

Ficat de pui crocant

450 g ficat de pui

125 cmc de lapte

200 g de făină

2 lingurițe. praf de usturoi

Ulei pentru prăjit

1. Așezați ficatul de pui într-o strecurătoare și clătiți-i cu apa de la robinet. Se scurge bine.

2. Bateți ouăle, adăugați laptele și amestecați bine.

3. Așezați făina, usturoiul praf, sarea și piperul într-un castron și amestecați bine.

4. Încălziți uleiul la 180 ° C într-o oală.

5. Așezați ficatul de pui în amestecul de lapte și ouă și treceți unul câte unul prin făină până când sunt complet acoperiți.