Feriți-vă de Anisakis - Noua Spanie
Sănătatea reamintește măsurile de prevenire după verificarea creșterii cazurilor de această alergie
Madrid | 16 · 05 · 12 | 23:53
Distribuiți articolul
Placă de sushi. EFE
Ministerul Sanatatii amintiți-vă că unele pregătiri ale pește crud sau aproape crud ar trebui să fie congelate înainte de consum pentru a evita Anisakis, după ce investigațiile au apreciat o creștere a cazurilor de acest lucru Alergie la mancare cauzate de larvele parazitului.
O comunicare din partea Agenția spaniolă pentru siguranța alimentelor explică faptul că boala poate fi contractată numai dacă mănânci pește parazitat crud sau practic crud și se asigură că poate fi evitată „cu măsuri foarte simple”.
Nu există niciun risc în consumul de pește proaspăt, atâta timp cât este bine pregătit, deoarece gătitul, prăjirea, coacerea și grătarul elimină parazitul.
cu toate acestea, hamsii în oțet si altii pește murat, marinat, salat sau afumat, sashimi, sushi și carpaccios Acestea trebuie congelate înainte de consum la o temperatură egală sau mai mică de -20º Celsius pentru o perioadă de cel puțin 24 de ore.