Fasole cu castane, ciuperci și nuci - En Mil Batallas
Având în vedere frigul neplăcut din aceste zile de iarnă, astăzi aduc o rețetă hrănitoare, energică și reconfortantă. Această rețetă pentru fasole cu castane, ciuperci și nuci este delicioasă și un fel de mâncare complet unic pentru a vă încălzi și a vă recâștiga puterea într-un prânz de iarnă.
Toamna trecută a fost un an prost pentru castane. Au fost puține, scumpe și nu întotdeauna bune. Dar, din fericire, pe piață ai putea găsi și castane uscate de calitate, ideale pentru gătit. Sunt cei pe care i-am folosit pentru a prepara acest gustos fel de mâncare din fasole albă.
Nucile și leguminoasele sunt cei doi principali protagoniști ai acestui fel de mâncare, cu permisiunea ciupercilor, care în acest caz sunt și uscate. Sunt alimente foarte hrănitoare și, deși nu trebuie să serviți porții uriașe din ele, nu ar trebui să lipsească o dietă sănătoasă și echilibrată.
Acest fel de mâncare este un bun cocktail fierbinte de substanțe nutritive, cu o bogăție mare de minerale și oligoelemente precum potasiu și magneziu, potasiu și acizi grași esențiali.
Aceste fasole cu castane, ciuperci și nuci sunt la fel de delicioase proaspăt preparate pe cât sunt odihnite și servite a doua zi. Desigur, nucile trebuie servite întotdeauna pe farfurie, astfel încât să-și păstreze textura crocantă caracteristică.