Fără gluten ca stil de viață
Dietele fără gluten sunt cea mai recentă tendință de a slăbi în rândul vedetelor precum Kim Kardashian, Gwyneth Paltrow sau Victoria Beckham, care iau produse fără gluten pentru a menține linia, în ciuda faptului că nu sunt celiace. Experții asigură că nu există inconveniente pentru sănătate și subliniază că important este să mâncați o dietă echilibrată. Nutriționiștii sunt de acord că nu trebuie să lipsească o dietă fără gluten dacă este proporțională. Cu toate acestea, îl descurajează în cazurile în care nu există intoleranță. Atunci, Este bine sau rău să nu mai luați gluten?
„O dietă fără gluten este justificată pentru persoanele cu intoleranță sau sensibilitate la aceasta”, explică nutriționistul Álvaro Sánchez către ZEN. „Pentru a evita disconfortul digestiv sau pentru a pierde în greutate, primul lucru de făcut este să analizăm cum și ce mâncăm și să analizăm obiceiurile, deoarece de multe ori problema nu este glutenul„Potrivit antrenorului nutrițional Beatriz Larrea, mulți oameni au intoleranță la proteine precum lactatele și glutenul, deoarece sunt greu de digerat și sunt consumate în exces.” Pâinea de astăzi nu are nicio legătură cu ceea ce a fost mâncat cu secole în urmă. Conform datelor din Fapte și tendințe ale grâului mondial, 99% din grâul pe care îl consumăm astăzi provine dintr-un soi hibrid al originalului, ceea ce face ca structura moleculei să fie de nerecunoscut pentru sistemul nostru imunitar și indigestibil pentru sistemul digestiv ".
Nu este surprinzător faptul că unii decid să treacă la o dietă fără gluten, deoarece disconfortul poate fi insuportabil și beneficiile foarte rapide. „Când eliminăm această proteină, reducem inflamația și supărarea stomacului”, spune Larrea. "Dacă ești celiac sănătatea ta se va îmbunătăți; dacă nu sunteți, renunțarea la gluten vă va împiedica să consumați alimente nesănătoase„Dar acestea nu sunt întotdeauna avantaje.” Atunci când glutenul este evitat, acesta tinde să reducă consumul de alimente bogate în carbohidrați, pot apărea deficiențe de vitamine și minerale, iar fibrele se pierd în dietă. Pe termen lung, acest lucru poate produce disbioză (dezechilibru al microbiotei intestinale) și din nou disconfort digestiv ”, spune Sánchez.