Făinile se îngrașă sau le putem mânca pentru a slăbi
De Maricarmen Grisolía - dr., Dietetician-nutriționist și antrenor nutrițional certificat
Pâine, paste, prăjituri. Folosim făină în multe alimente pe care le iubim, dar care și ne îngrașă. De ce sunt făinile rele? Trebuie să nu mai mâncăm pentru a slăbi?
Pare clar că există ceva în făină și în alimentele făcute cu făină, care produce un efect negativ asupra corpului nostru.
Și din moment ce tu și cu mine vrem să fim cât mai sănătoși posibil și știm că mâncarea are mult de-a face cu asta, în asta mini-serie de articole pe făină Voi explica de ce ne afectează, pe care să le alegem și cum să le mâncăm pentru a nu ne îngrășa.
Vom începe astăzi vorbind despre motivul pentru care îngrășăm făinurile.
De ce sunt făinile rele?
Făina este un ingredient procesat, bogat în carbohidrați și cu un indice glicemic relativ ridicat. Acest lucru face ca alimentele făcute cu făină să producă vârfuri de insulină, care destabilizează nivelul zahărului din sânge, crește pofta și ne împiedică să slăbim.
Făinile îngrășează deoarece nu sunt foarte hrănitoare
Acestea contribuie în principal la carbohidrați (sub formă de amidon). Corpul nostru folosește carbohidrații ca o formă imediată de energie, dar sunt inutili pentru orice altceva și nu sunt indispensabile.
Nu va răni neapărat, dar poate Îndepărtează spațiul altor ingrediente și alimente nutritive pe care ar trebui să le consumăm, și asta ne dezechilibrează dieta.
Făinile îngrășează deoarece sunt procesate
Pentru a obține făină, a fost luat și prelucrat un aliment întreg. Cu fiecare pas sau etapă de procesare, proprietățile originale ale alimentelor se pierd, astfel încât ceva care inițial era super sănătos să ajungă să nu fie așa.
Nu numai că făina rafinată este lipsită de substanțe nutritive importante, dar este absorbită foarte repede (din cauza lipsei de fibre și a unei pulberi foarte fine), care are o impact negativ asupra nivelului de insulină și zahăr din sânge.
Desigur, acest lucru depinde foarte mult de modul în care se folosește făina (cu ce alte ingrediente este combinată, în ce cantitate și cât de des este consumată), dar în general mâncarea integrală va fi întotdeauna mai bună decât făina.