Făină de spelt și diete fără gluten

O persoană care a fost diagnosticată cu boală celiacă poate lua făină de spelt? Nu este la fel ca grâul, nu-i așa?

De Dr. Ana Bellón - medic de familie și expert în nutriție

făină

8 septembrie 2020, 15:05

Această cereală are din ce în ce mai mulți consumatori, deși a fost în supermarketuri pentru cea mai mare parte a vieții noastre. Din ce în ce mai mult se consumă pentru că este mai ușor de digerat decât grâul și pentru că nu este atât de nociv pentru mediu.

Este o mâncare interesantă:

  • Carbohidrații tăi sunt însoțite de un conținut ridicat de fibră.
  • Indicele glicemic este scăzut și de aceea crește nivelul zahărului din sânge mai progresiv.
  • Depozitează vitamine din grupele B și E și minerale ca magneziu, fosfor, fier, cupru, zinc și seleniu.