FĂINĂ DE ORZ ÎNTREGI - Făină convențională și ecologică la Făină La Fuensanta

15,75 € - 75,00 € fără TVA

grâu integral

Făina de orz se obține prin măcinarea întregului bob de orz, în timp ce făina de orz alb este miezul bobului de orz măcinat fără coaja exterioară. Această făină poate fi adăugată în cantități mici la grâu integral sau alb pentru a produce un tip de pâine cu aromă rustică.

Orzul este o cereală foarte recomandată, având în vedere proprietățile sale terapeutice și nutriționale excelente, mai ales în primăvara-vară, deoarece hrănește, relaxează și reîmprospătează ficatul și vezica biliară. Lista cerealelor de uz regulat trebuie inclusă, deși este adesea „marele omis”. Prin aceasta vreau să spun că beneficiile orezului sunt de obicei lăudate, fiind cea mai echilibrată cereală, a meiului pentru aportul său mare de energie sau a quinoa (deși nu este o cereală) pentru ușurința și digestibilitatea sa, dar este deseori uitat de orz . Să vedem că orzul nu are nimic de invidiat asupra caracteristicilor menționate anterior.

CARACTERISTICI NUTRIȚIONALE

Originară din Asia de Vest și Africa de Nord-Est, această cereală este cea mai veche din punct de vedere al consumului de alimente. Mulți consideră orzul ca doar o altă cereală, totuși are unele particularități care îl diferențiază de restul. Are mai multe proteine ​​decât grâul, dar are mult mai puțin gluten. Din acest motiv, pâinile de orz sunt mai compacte și mai puțin pufoase. Amestecul care se face în multe regiuni cu făină de grâu este foarte benefic: orzul oferă cea mai mare bogăție în lizină (limitând aminoacizii din grâu), cu care pâinea câștigă în valoare proteică și textura devine mai ușoară.

Orzul este o sursă foarte bună de inozitol, o substanță considerată mult timp o vitamină din grupul B. Inozitolul previne rigiditatea capilarelor, este un tonic cardiac, reglează colesterolul, previne acumularea de grăsimi în ficat, protejează sistemul nervos și combate anxietatea și depresie. Orzul are și vitamine B, acid folic, colină și vitamina K.

În ceea ce privește mineralele, orzul este o sursă bună de potasiu, magneziu și fosfor, dar cea mai mare virtute a sa este bogăția sa în oligoelemente: fier, sulf, cupru, zinc, mangan, crom, seleniu, iod și molibden. Acest lucru îl face un aliment ideal pentru stările de deficiență și pentru procesul de creștere.