Făină de amarant vs.
La fel ca și quinoa și în hrișcă, amarantul este considerat un pseudocereal. Sunt făină fără gluten, fără colesterol din acest motiv, nu poate lipsi în bucătăria persoanelor cu intoleranta la gluten sau cei care vor să trăiască mult mai multaludabil.
FĂINA DE AMARANȚĂ
Făina de amarant se obține printr-un proces de măcinare a semințelor de amarant, această făină este integrală, deci păstrează toți nutrienții bobului. Și un plus: amestecat cu făină de porumb (ochi, nu amidon de porumb) este excelent. Nu numai pentru că produsele de patiserie sunt mai pufoase decât dacă sunt făcute doar cu porumb (știi că există puțin greu), ci pentru că calitățile nutriționale ale ambelor făină se completează perfect; ceea ce îi lipsește uneia este furnizat de celălalt și invers. Acest tip de făină este perfect pentru preparare cofetărie: cupcakes, briose, briose, fursecuri ...