Factori care pot promova sau declanșa intoleranțele alimentare Atlàntida
Factori care pot promova sau declanșa intoleranțe alimentare
Înțelegem prin intoleranță la mâncare incapacitatea de a consuma anumite alimente sau substanțe nutritive fără a suferi efecte negative asupra sănătății. intoleranțe alimentare, În stadiile incipiente, acestea sunt de obicei limitate la simptome digestive precum diaree, vărsături sau crampe și, în general, sunt cauzate de dificultăți la digerarea și absorbția anumitor substanțe sau substanțe nutritive conținute în alimente sau apă. Pentru început, nu există nicio reacție alergică în care să intervină sistemul imunitar. Simptomele unei intoleranțe durează câteva ore după consumul alimentelor, spre deosebire de alergii, care se declanșează mai repede.
În același mod, este interesant să se facă distincția între cele care sunt tranzitorii și cele care sunt permanente, cele care apar ocazional, din cauza unei stări ocazionale a bolii (gripă intestinală, indigestie sau digestie slabă de etiologie diferită, gastrită iritativă sau infecțioasă, anxioasă sau stări de doliu, în care capacitatea de a procesa hrana și motilitatea pot fi modificate temporar și ușa de a suferi simptome de intoleranță), care pot fi derivate dintr-o boală digestivă sau hepatică acută sau cronică.
La fel, trebuie avut în vedere dacă persoana este supusă la orice stare de stres, acută sau cronică, metabolică sau psihică, în care poate apărea o modificare a polarizării în membranele intestinale, care, după cum știm, sunt guvernate de impulsuri electrice, un mecanism controlat de sistemul nervos simpatic și parasimpatic.
Există o serie de factori genetici, organici, funcționali și de mediu care pot promova și declanșa intoleranțe alimentare:
1. Factori genetici:
Vorbim despre factori genetici atunci când problema intoleranţă derivă direct din predispoziția individului.
Bebelușii se nasc cu un sistem digestiv imatur, pregătit să tolereze doar laptele matern. Pe măsură ce se dezvoltă, sistemele lor digestive și de absorbție, din punct de vedere anatomic, fiziologic, funcțional, se maturizează și devin competenți pentru a digera și absorbi molecule mai complexe care sunt mai străine de mediul lor original.
De exemplu, enzima lactază, care vă va permite să digerați laptele care conține lactoză, este inductivă. La bebeluș se produce o copie a laptelui matern, care îl va stimula. În primele etape ale vieții, digestiile sunt delicate și costisitoare: flatulență, debutul durerilor de stomac, scaune slab formate etc. Pe măsură ce timpul trece, situația se normalizează datorită adaptării tot mai mari la mediul extern.
Există indivizi ale căror simptome persistă peste luni și ani. Uneori o viață. Se vorbește apoi despre intoleranţă permanent. În cazul intoleranței la gluten, se numește boala celiaca. Există și alte forme de boală celiacă de dezvoltare ulterioară sau asimptomatice. Conform cercetărilor, în toate cazurile de boală celiacă există o componentă genetică.
2. Aditivi alimentari:
Prin alimente încorporăm aditivi care se adaugă pentru a-și păstra și îmbunătăți calitatea igienică și senzorială (conservanți, arome, coloranți, emulgatori, texturizanți ...). Majoritatea acestor substanțe utilizate de industria alimentară sunt molecule sintetice, nu există în natură ca atare. Prin urmare, ele sunt numite xenobiotice sau ciudate în organismul viu. Organele eliminatoare nu le pot prelucra sau scăpa, ceea ce înseamnă că se acumulează în anumite puncte: ficat, rinichi, plămâni, țesut adipos, țesut neurologic, piele etc. Se poate întâmpla ca în capul timpului a intoleranţă secundar unei saturații xenobiotice.
În același mod, poate fi cazul în care moleculele toxice sau străine sunt produse într-un anumit stadiu al procesului de producție, ambalare sau depozitare. Corpul nostru are numeroși senzori sensibili la impactul produs de aceste substanțe și care intră prin gură, plămâni sau piele, care sunt distribuiți saturați și atacă diferite organe și sunt cauza anumitor tulburări și boli. În acest sens, am putea evidenția funcția de sentinelă și, prin urmare, de protecție pe care o poate avea faptul de a suferi o intoleranță alimentară.
3 CTPS/COPS: Compuși toxici de mediu și compuși organici persistenți
exista poluanți ai mediului precum plumbul, mercurul și alte metale grele și compușii organici precum hormoni sintetici, pesticide, erbicide, fungicide, petrochimice etc. care persistă decenii lungi între ele. De fapt, 80.000 de substanțe chimice au fost introduse în mediul nostru după secolul al XIX-lea și astăzi majoritatea efectelor pe care le cauzează la oameni sunt necunoscute. Mai puțin de 1% din aceste produse au fost testate pentru a măsura efectele lor asupra organismului.
produse poluante și toxice sunt distribuite pe scară largă în mediul nostru: produse de curățat, materiale plastice (ftalați și bisfenol A), care se găsesc în biberoane sau sticle de apă, precum și în apă și aer. Parfumerie și cosmetică. Materiale electronice. Materiale ignifuge, textile, ustensile de bucătărie ... Acestea sunt numite „perturbatori hormonali”, deoarece se știe că afectează sistemul endocrin.
O echipă de cercetători de la INRA din Toulousse a demonstrat că expunerea perinatală la doze mici de bisfenol A (BPA), care au fost considerate sigure pentru oameni, ar putea crește riscul de intoleranțe alimentare la maturitate. Aceste rezultate confirmă decizia autorităților franceze, care a interzis utilizarea BPA în ambalajele pentru alimente pentru bebeluși în 2013 și în toate ambalajele pentru alimente în 2015.