Facilitățile noii bucătării centrale Compass Group din Tenerife
bucatarie centrala ce Grupul Compass deschis recent în Tenerife are capacitatea de a produce până la 16.000 de mese pe zi în diferite formate și a însemnat o investiție de 1 milion de euro. Un exemplu al modului în care noile tehnologii fac posibilă garantarea siguranței proceselor și reducerea semnificativă a amprentei de mediu.
Noua bucătărie centrală a Grupul Compass în Tenerife oferă servicii celor apropiați 50 de centre, între sălile de mese ale școlilor, companiilor și spitalelor în care grupul își dezvoltă activitatea pe insulă și care nu au bucătării proprii. Este situat în Domeniul industrial Güímar, unde se află și majoritatea furnizorilor companiei, ceea ce permite accesul direct la produse locale precum fructe, brânzeturi, apă sau lactate.
Bucătăria a fost proiectat și dezvoltat de echipele proprii ale Compass Group. Incorporează cele mai avansate tehnologii, cum ar fi gestionarea de la distanță a sistemelor de refrigerare, carcase brevetate pentru izolarea fiecărui modul, dacă este necesar, sau un sistem de tratare a alimentelor care permite igiena maximă a produsului pe tot parcursul procesului pentru a evita eventualele incidente. Toate cu un singur scop final: garantează siguranța tuturor proceselor, precum și reduce amprenta de mediu.
Scopul final al acestei facilități a fost de a garanta siguranța tuturor proceselor, precum și de a reduce amprenta de mediu
lucru in echipa dintre toți actorii implicați (bucătari, asistenți de curățenie, manageri de servicii și domenii precum calitatea, întreținerea, prevenirea riscurilor ocupaționale și proiecte) a rezultat nu numai într-o bucătărie de înaltă producție pentru comunități, ci și în facilități capabile să producă și să distribuie hrană sigură în bune condiții de muncă, care generează o impact redus asupra mediului, cu echipamente cu consum redus Da emisii reduse.