Faceți cunoștință cu legumele de toamnă Dra
Astăzi vom descoperi legume de toamna și avantajele pe care ni le oferă. În acest sezon, există multe legume cu o valoare nutritivă excelentă.
Știți deja că sunt un apărător al consumului de alimente de sezon. Oferă mai multă aromă și mai mulți nutrienți și sunt mai ieftini. În plus, cumpărându-le, aveți grijă de mediu și beneficiați de producătorii locali.
Din punct de vedere nutrițional legume de toamna sunt foarte interesante pentru sănătate. Acestea vă oferă foarte puține calorii și mulți nutrienți.
Ce sunt și ce ne aduc legumele de toamnă?
Dovleac
dovleac Se remarcă prin conținutul ridicat de apă și fibre, ceea ce îl face sărace în calorii. Conținutul său ridicat de fibre te face să te simți mai mulțumit și te ajută să lupți împotriva constipației și a retenției de lichide.
Dintre vitaminele furnizate de dovleac, se remarcă vitaminele A, B și C. Vitamina A este importantă pentru vedere și pentru buna funcționare a sistemului imunitar. Grupul de vitamina B permite corpului nostru să funcționeze corect, intervenind într-o multitudine de procese fiziologice. Vitamina C ajută la protejarea organismului împotriva diferitelor boli. De asemenea, contribuie la buna funcționare a sistemului imunitar, îmbunătățește și absorbția fierului prezent în alimente.
Când vine vorba de minerale, dovleacul este bogat în potasiu. De asemenea, oferă alte minerale precum calciu, fosfor, clor și magneziu, dar în cantități mai mici. Corpul nostru are nevoie de potasiu pentru buna funcționare a inimii și rinichilor, pentru contracția musculară și transmiterea nervilor.
Culoarea portocalie intensă a pulpei de dovleac este asigurată de beta caroten. Acești compuși vor fi transformați în vitamina A atunci când corpul nostru are nevoie de ea. Pe lângă intervenția în buna funcționare a sistemului nostru imunitar și promovarea unei bune viziuni, acțiunea sa antioxidantă ne protejează de razele UV și radicalii liberi.
Dovleacul este o legumă recomandată pentru întreaga populație. Aroma sa rafinată înseamnă că poate fi consumată crudă, gătită, ca o parte în tocănițe sau creme, umplute și coapte, de exemplu. Pentru a o consuma, puteți folosi această rețetă bogată de cremă de dovleac și curry pe care am publicat-o deja anterior.
Conopida și broccoli
Cruciferele precum conopida, broccoli, varza sau varza de Bruxelles se remarcă și în această toamnă.
Sunt legume cu conținut scăzut de calorii care se remarcă prin conținutul ridicat de apă, prin bogăția lor în vitamine, în special A, C și folati. Sunt bogate în minerale precum potasiul și antioxidanții. Ideal dacă vrem să ne îngrijim și să slăbim.
Aceste legume sunt foarte bun pentru sănătate deoarece conțin și o proporție semnificativă de sulf care le conferă mirosul puternic pe care îl degajă la gătit, pe lângă numeroase beneficii.
Dintre compușii de sulf pe care îi conțin, cel care se remarcă cel mai mult este sulforafan, Căruia i se atribuie un efect protector împotriva cancerului (în principal cancerul de prostată, colon și sân). O familie ideală de legume atunci când vine vorba de prevenirea apariției cancerului și a numeroaselor boli cardiovasculare, printre altele.