Faceți cunoștință cu dieta Zero Carb a doctorului Perlmutter
O echipă de scriere Tu Salud
Există diferite tipuri de diete care pretind că îmbunătățesc sănătatea umană. Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, care este adesea și o dietă bogată în grăsimi, este, fără îndoială, una dintre ele. Unele exemple populare ale dietei cu conținut scăzut de carbohidrați includ dieta Paleo, dieta Atkins și dieta South Beach, printre altele.
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați propusă de Dr. David Perlmutter, specialist în neurologie și autor al cărții, Creierul de cereale: Adevărul șocant despre grâu, carbohidrați și zahăr, ucigașii tăi de creier tăcuți, ucigașii de creier tăcuți, susțin același tip de dietă.
Dr. Perlmutter subliniază că consumul excesiv de carbohidrați, în principal glucide derivate din zahăr și produse din pâine, alimentează dezvoltarea bolilor cronice, cum ar fi demența. Și rețineți că Un nivel crescut de zahăr din sânge, produs de consumul de carbohidrați în timpul unui indice glicemic ridicat, a fost asociat anterior cu dezvoltarea demenței și a atrofiei creierului. El verifică acest fenomen pentru procesul de glicație, după care moleculele de zahăr se leagă de proteine, făcându-le inerte. Procesul de glicație provoacă, de asemenea, leziuni ale celulelor creierului prin producerea de radicali liberi, ca urmare a nivelurilor ridicate de inflamație.
În mod similar, el citează un nou studiu publicat într-un jurnal care a dezvăluit o relație între dezvoltarea demenței și nivelul zahărului din sânge. În acest studiu, cu cât sunt mai ridicate nivelurile de glucoză din sânge observate, cu atât este mai mare riscul dezvoltării demenței. Este o coincidență faptul că această relație poate fi văzută și în dezvoltarea diabetului și a bolilor de inimă?
Un studiu publicat în 2012 arată că subiecții care au consumat o dietă bogată în carbohidrați au avut un risc mai mare de a dezvolta insuficiență cognitivă ușoară, cu 89% mai mare risc în raport cu subiecții care au consumat o dietă scăzută în carbohidrați, bogată în grăsimi, al căror pericol a fost cu adevărat redus 44%. Alte cercetări citate de Dr. Perlmutter au arătat că mai mult de 50% din cazurile de boală Alzheimer ar putea fi prevenite prin intervenții asupra stilului de viață.