EyN Cu această rețetă, cetățenii japonezi au reușit să mențină o dietă sănătoasă
Obezitatea ajunge doar la 3,7% din populația adultă:
Cu această rețetă, cetățenii japonezi au reușit să mențină o dietă sănătoasă
Duminică, 24 decembrie 2017
AMALIA TORRESTehnologia științelor viețiiMercurulAbia mănâncă deserturi, preferă grăsimile nesaturate și există politici de reducere a aportului de sare al populației, ceea ce a scăzut incidența unor boli, cum ar fi cancerul de stomac.
După tofu, diferite pești, supă, orez și o duzină de preparate diferite servite în porții mici într-un restaurant tradițional din Tokyo, vin deserturile. Sunt două pătrate nu mai mari decât o cutie de chibrituri, făcute dintr-o pastă de fasole dulce.
„În Germania am cerut un strudel și mi-au dat o bucată așa”, spune un bărbat așezat la masă, în timp ce cu mâinile formează un triunghi în aer. În ochii unui chilian, acel triunghi nu este mai mare decât bucata care este servită în orice brutărie. Dar japonezii de lângă el sunt surprinși: „Și ai mâncat totul?!”.
Se spune că Japonia are una dintre cele mai sănătoase diete din lume. Dar, potrivit dr. Tetsuya Mizoue de la Centrul Național pentru Sănătate și Medicină Globală din Japonia, acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. "Înainte aveam o speranță de viață foarte scurtă. Acum o sută de ani, dieta tradițională era orezul alb și foarte puține proteine. Asta era nesănătos".
Astăzi, pe de altă parte, o dietă bogată în pește, carne și fructe de mare, cu un consum ridicat de legume (aproximativ 300 de grame pe zi) și o bază de orez alb au atins că speranța de viață ajunge la 83,4 ani.
Conform ultimelor rapoarte, 20,6% dintre japonezii cu vârsta peste 20 de ani sunt supraponderali și doar 3,7% sunt obezi, ceea ce le face țara dezvoltată cu cel mai mic indice de masă corporală. În Chile, cel mai recent sondaj național privind sănătatea spune că 40,7% dintre chilianii cu vârsta peste 20 de ani sunt supraponderali și 35,5% sunt obezi, adică de aproape 10 ori cifra japoneză.
Una dintre cauzele bunei sale stări nutriționale și longevitate este consumul mai mic de zahăr în comparație cu populațiile occidentale. Deserturile nu sunt foarte frecvente în dieta sa, iar cea mai obișnuită băutură a sa, ceaiul, nu este nici zahar adăugat.