Extractele comerciale de cimbru (Thymus vulgaris) și de semințe de ceratonia siliqua în dieta

Text completat

(1) UNIVERSITATEA NAȚIONALĂ „PEDRO RUIZ GALLO” FACULTATEA DE INGINERIE ZOOTECNIA CENTRUL DE CERCETARE A PESTORULUI. EXTRACTURI COMERCIALE DE CIMBRU (Thymus vulgaris) ȘI SEMINȚE DE Ceratonia siliqua ÎN DIETA PĂCINILOR DE CARNE. TEZĂ Prezentată ca o cerință pentru calificarea la titlul profesional de INGINER ZOOTECNIST de LAURITA DE LAS NIEVES NIQUÉN GÓMEZ. Lambayeque PERU 2017.

(2) Extractele comerciale de cimbru (Thymus vulgaris) și semințe de Ceratonia siliqua în dieta găinilor din carne TEZĂ Prezentată ca o cerință pentru calificarea la titlul profesional de INGINER ZOOTEHNIST de LAURITA DE LAS NIEVES NIQUÉN GÓMEZ Susținută și aprobată de următorul juriu . Ing. Rafael Antonio Guerrero Delgado, M. Sc. --------------------------------------- ---- Presedinte. Ing. Napoleón Corrales Rodríguez, Dr. C. Secretar. --------------------------------------------. Ing. Benito Bautista Espinoza Membru. -------------------------------------------. Ing. Pedro Antonio Del Carpio Ramos, Sponsor Dr. C. --------------------------------------------. ii.

(3) DEDICARE Dedic această teza: Lui Dumnezeu, pentru binecuvântările sale în toate momentele vieții mele . Părinților și fraților mei, pentru sprijinul lor necondiționat care mi-a permis să realizez frumoasa profesie de inginerie zootehnică . Fiului meu YARED, pentru că a fost, este și va fi motorul și motivul pentru a merge mai departe în orice moment al vieții mele . Laurita de las Nieves Niquén Gómez. iii.

(4) MULȚUMIRE Îmi exprim cea mai mare recunoștință pentru toți oamenii, familia și prietenii, care au făcut posibilă executarea acestei lucrări de cercetare care a fost prezentată ca teza pentru a deveni inginer zootehnic. Mențiune specială merită sponsorul meu, Ing. Pedro Antonio Del Carpio Ramos, Dr. C.; pentru direcția corectă a investigației și aprofundarea în revizuirea documentului final. Companiei peruviene PHARTEC SAC, pentru că mi-a furnizat produsul comercial care a fost folosit ca furnizor de fitobiotice în cercetare. Personalului didactic și administrativ al Facultății de Inginerie Zootehnică, pentru pregătirea profesională și facilitățile pe care mi le-au oferit în timpul vieții mele universitare.

(5) INDEX Nr. Capitol Titlul capitolului I INTRODUCERE II. III. REVIZUIRE DE LITERATURA. 03. 2.1. Nutraceutice 2.2. Cimbru (Thymus vulgaris) 2.3. Carobul (Ceratonia siliqua) 2.4. Acțiunea nutraceutică. 03 05 08 14. MATERIAL ȘI METODE. 25. 3.1. Locație și durată 3.2. Tratamente evaluate 3.3. Material și echipament experimental. 25 26 26. 3.3.1. Pui 3.3.2. Mâncare 3.3.3. Facilități și echipamente 3.4. Metodologia experimentală 3.4.1. Proiectarea testării ipotezei 3.4.2. Tehnici experimentale 3.4.3. Variabile evaluate 3.4.4. Evaluare statistică IV . Nr Pagină 01. 26 26 27 28 28 28 30 30. REZULTATE ȘI DISCUȚII. 32. 4.1. Greutatea și creșterea greutății vii 4.2. Conversia alimentelor 4.3. Meritul economic 4.4. Gradul de acceptare a cărnii. 32 34 38 40. V . CONCLUZII ȘI RECOMANDĂRI. 45. VI . REZUMAT. 46. VII . BIBLIOGRAFIE CITATĂ. 47. VIII. APENDICE. 52. v.

(6) INDICE TABELE Nr. Tabel. Titlul tabelului. Pagina nr. 3.1. 3.2 . Compoziția (%) rației de control pentru puii de carne 27 Schema analizei varianței proiectului complet randomizat 30. 4.1 . Greutate în viu și creșteri în greutate vie ale puiilor Cobb 500 hrăniți cu o dietă suplimentată cu un produs comercial de cimbru și extracte de roșcove europene. 32. Conversia furajelor (CA) a puii de carne care au primit în dietă un supliment comercial de cimbru și roșcove europene. 34. Meritul economic (ME) al broilerilor hrăniți cu o dietă care conținea un produs comercial cu cimbru și roșcove europene. 38. Gradul de acceptare (%) a cărnii găinilor care au primit în dietă un produs comercial pe bază de cimbru și roșcove europene. 40. 8.1 . Testul omogenității varianțelor cu greutățile inițiale. 52. 8.2 . Testul omogenității varianțelor cu greutățile finale. 52. 8.3 . Analiza varianței cu greutățile finale (informații corectate logaritmic datorită eterogenității variațiilor). 52. Analiza covarianței între greutatea inițială (X) și greutățile finale (Y) (transformate logaritmic). 53. Testul Chi-pătrat fără ipoteză a priori pentru gradul de acceptare a cărnii. 53. 4.2 . 4.3 . 4.4 . 8.4. 8.5 . vi.

(7) INDEXUL FIGURILOR Nr. Figura 2.1 . Titlul figurii Nr Pagina. Locații și mecanisme în celula bacteriană care sunt considerate locuri de acțiune pentru componentele EA: degradarea peretelui celular; deteriorarea membranei citoplasmatice; deteriorarea proteinelor de membrană; scurgerea conținutului celular; coagularea citoplasmei; și epuizarea forței motrice a protonului 15. 2.2 . Eficacitatea diferiților antioxidanți din corpul uman în neutralizarea radicalilor liberi (SOD: superoxid dismutază) 19. 3.1 . Vedere prin satelit a orașului Lambayeque și amplasarea locului experimental. 25. Compararea procentuală între tratamentele pentru greutatea finală vie. 33. 4.2 . Compararea procentuală între tratamentele pentru C. A . 35. 4.3 . Compararea procentuală între tratamentele pentru ME. 39. 4.1 . vii.

(26) categorii: enzime antioxidante, antioxidanți de rupere a lanțului și proteine care leagă metalul. Principalele enzime antioxidante sunt superoxid dismutaza (SOD), catalaza și peroxidazele, care sunt de origine endogenă. Antioxidanții care interferează cu reacțiile în lanț inițiate de radicalii liberi sunt cunoscuți sub numele de antioxidanți de rupere a lanțului. Sunt molecule mici care pot fi solubile atât în apă, cât și în lipide; unele dintre acestea sunt derivate din dietă, cum ar fi carotenoidele, flavonoidele și vitaminele antioxidante. Proteinele endogene, precum feritina, transferrina și ceruloplasmina sunt, de asemenea, proteine antioxidante importante, deoarece sunt capabile să lege ioni metalici precum cuprul și fierul, astfel încât radicalii liberi să nu fie generați de reacția Fenton. În general, enzimele antioxidante oferă cea mai puternică apărare antioxidantă, deși toți antioxidanții sunt importanți pentru neutralizarea corectă a stresului oxidativ (Dasgupta și Klein, op. Cit.). Figura nr. 2.2. Eficacitatea diferiților antioxidanți din corpul uman în neutralizarea radicalilor liberi (SOD: superoxid dismutază) Sursa: Dasgupta și Klein (2014) . 19.