Experții propun adoptarea unei diete sănătoase și durabile universale
Raportul EAT-Lancet este prima revizuire științifică cuprinzătoare care propune o dietă sănătoasă pentru oameni bazată pe un sistem alimentar durabil. Acest lucru arată că există din ce în ce mai mult consens între experții în alimentație, nutriție și mediu din lume cu privire la necesitatea de a ne schimba obiceiurile de consum pentru a fi mai sănătoși și mai prietenoși cu mediul nostru.
„Sistemele alimentare au potențialul de a alimenta sănătatea umană și de a sprijini durabilitatea mediului; cu toate acestea, în prezent le amenință pe amândouă ”, au declarat autorii în declarația de deschidere a Raportului EAT-Lancet publicat anul trecut.
În lumina acestui fapt, ei sugerează că oamenii adoptă o „dietă de referință sănătoasă universală” bazată pe fructe, legume, cereale integrale, leguminoase și nuci și sărace în roșii, zahăr și alimente foarte procesate. Da, total diferit de multe societăți de astăzi.
Dar pentru a realiza acest lucru, este necesar să se schimbe sistemele alimentare. Nu este o sarcină ușoară și nu este imposibil, dar experții sunt de acord că realizarea acesteia va necesita un nivel de cooperare globală fără precedent.
În plus, aceste schimbări la scară largă trebuie abordate din cinci aspecte: economie, politică, norme culturale, echitate și guvernare, pentru care trebuie să existe cercetări și acțiuni concludente, așa cum se indică în articolul lor publicat în Nature Food.
Științe economice
Pare ușor să propui adoptarea unei diete sănătoase și durabile în întreaga lume, dar punerea în practică poate fi mai dificilă decât ne putem imagina. Știm că disponibilitatea alimentelor nu este aceeași în întreaga lume și că condițiile economice particulare ale fiecărui loc sunt un obstacol dificil de depășit.
Consumul tuturor celor de mai sus poate fi ușor dacă aveți bani, acces la furnizori și timp pentru pregătire, dar prezența simultană a acestor trei condiții este dificilă.
Să începem de la faptul că, în prezent, aproximativ 1,6 miliarde de oameni nu au suficienți bani pentru a putea mânca așa cum ar trebui. La aceasta adăugăm rate ridicate de risipă alimentară, practici de producție și drepturi funciare.
Politică
O parte importantă a umanității suferă de astfel de probleme nutriționale extreme precum obezitatea și malnutriția, precum și cele derivate din diete slabe. Actuala reglementare împotriva alimentelor nesănătoase este cu adevărat slabă, iar acest lucru ar trebui schimbat pentru a realiza adoptarea universală a unei diete sănătoase și durabile.