Experiment educațional Moho
Cât știți despre mucegai și mucegai? Puneți-vă la încercare cu acest experiment de dr. Jorge Poveda Arias și Rocío Martín Pacheco, student în anul al cincilea al programului de studii comune în educația timpurie și educația primară. Subiect: Activități experimentale pentru descoperirea mediului. Universitatea din Valladolid. Campus María Zambrano (Segovia).
Explicație științifică - Cultura mucegaiului
Există milioane de ființe vii în natură, inclusiv ciuperci. Ciupercile sunt organisme imobile, adică nu se pot mișca.
Ființele vii sunt formate din celule, celulele sunt cea mai mică unitate prezentă în ființele vii. Ciupercile pot fi unicelulare (formate dintr-o singură celulă) sau multicelulare (formate din mai multe celule) și se reproduc prin spori. În plus, sunt heterotrofi, adică nu își pot face propria hrană, așa că se hrănesc cu rămășițele altor ființe vii (animale și plante).
Ciupercile pot fi împărțite în trei grupe așa cum se arată în figura 1: ciuperci, drojdii și mucegaiuri. Toate aceste ființe vii trăiesc de obicei în locuri umede și calde, bogate în materie organică (resturi animale și vegetale).
Concentrându-ne pe mucegaiuri, putem găsi aceste ființe vii pe suprafața alimentelor și a altor materiale organice, atunci când există umiditate sau se descompun, dar, de asemenea, există spori de mucegai în aer, care nu pot fi văzuți cu ochiul liber.
Când găsim un strat de culoare neagră, verde sau albă (figura 2) într-un aliment, înseamnă că există mucegai și că alimentele au început să se descompună, ceea ce poate avea efecte nocive asupra sănătății. Acest lucru se întâmplă atunci când alimentele sunt în locuri umede și cu puțină lumină.
Pentru a verifica modul în care se dezvoltă mucegaiul, se poate realiza o cultură, folosind alimente de zi cu zi, cum ar fi pâinea și iaurtul. În cazul pâinii, ingredientele care o alcătuiesc, făina de cereale, apa și sarea, sunt o sursă excelentă de nutrienți pentru ca mucegaiul să se dezvolte, rămânând în ea și reproducându-se, putându-se răspândi în toată pâinea.
Iaurtul este un produs lactat obținut prin fermentarea (transformarea) laptelui și este foarte ușor să se contamineze prin mucegai, datorită umezelii pe care o prezintă iaurtul însuși.