Ce este kale cu mai mult calciu decât laptele și mai multă vitamina C decât portocala
Acest aliment, numit și kale, este una dintre legumele cu cele mai multe vitamine și substanțe nutritive care există
Acum o numim „Kale”, dar despre ce vorbim este „kale”, o legumă tradițională folosită adesea în țările din nordul Europei sau în Italia. Dar, în ultimii ani, după cum explică Laura I. Arranz, dietetician-nutriționist și autor al „Kale” (Editorial Amat), beneficiile sale nutriționale au început să fie descoperite „și din acest motiv, kale a început să fie cunoscută până când ajunge la țară, unde nu a existat un consum tradițional semnificativ ».
Dacă vorbim, atunci, de varză, trebuie să știm că ne confruntăm cu un alimente pline de beneficii pentru sănătatea noastră, datorită conținutului său ridicat de nutrienți și vitamine variate. „Varza de varză este probabil leguma cu cel mai mare conținut nutritiv
. Comparativ cu altele, varza are mai multe vitamine, mai multe minerale, mai multe fibre, mai multe proteine. o adevărată bijuterie ”, spune Laura I. Arranz.
Kale, leguma cu cel mai mare conținut nutrițional
Un exemplu este comparația cu broccoli, o legumă pe care o putem considera „veri-întâi” de varză. «Kale are aproape de două ori mai multe proteine din plante, mai multe fibre, de trei ori mai mult calciu dublu față de fier și magneziu, plus fosfor, potasiu, vitamina C, mai mult de două ori mai mult acid folic, mai mult de zece ori mai mult decât vitamina A (beta caroten), de două ori mai mult Vitamina E și de șapte ori mai multă vitamina K ", listează nutriționistul. De asemenea, el comentează că este superior în comparație cu spanacul sau salata verde. „Tot acest concentrat nutrițional extraordinar este prevăzut cu foarte puține calorii, deci este un aliment care adaugă o mare valoare dietei noastre”, explică el.
De asemenea, este un aliment care poate fi foarte interesant pentru sportivi, După cum sa menționat deja, în foarte puține calorii este posibil să se ia o cantitate mare de nutrienți, în special vitamine, minerale și antioxidanți. "De asemenea completează aportul de proteine al zilei și bineînțeles că fibra va ajuta la tranzitul intestinal », adaugă Laura I. Arranz. Mai precis, el comentează că, de exemplu, prezența ridicată a antioxidanților compensează oxidarea celulară pe care o poate provoca o activitate fizică intensă, precum și, datorită aportului de fibre, ajută la regularitatea intestinală. „Este un concentrat nutrițional recomandat tuturor sportivilor”, spune el.