Există din ce în ce mai mulți adepți ai dietei flexitare, cel mai apropiat de o rebranding a dietei
Nicio entitate vegetariană nu a recunoscut flexitarismul ca o opțiune proporțională cu idiosincrasia sa. În ciuda acestui fapt, această opțiune nutrițională nu numai că și-a câștigat identitatea, dar uneori capătă putere. Pentru multi, este opțiunea care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs. etice și morale.
Cu toate acestea, pentru unii cercetători, flexitarismul merge mai departe, devenind o posibilă soluție la problemele de resurse ale lumii. Ne mai confruntăm cu o altă modă? Sau există un fel de dovezi care să susțină acest punct de vedere?
Ce este flexitarismul?
Cuvântul este documentat, pentru prima dată, într-un articol din 1992, referitor la o bucătărie flexibilă, orientată spre vegetarianism, dar fără a fi strictă. Ideea semi-vegetarianismului nu este nouă și, înainte de apariția acestui cuvânt, erau deja cei care practicau o dietă în mare parte vegetariană, dar care include produse de origine animală într-o proporție mult mai mică.
Flexitarismul, așa cum se înțelege astăzi, constă într-o practică în cea mai mare parte vegetariană atunci când alegeți alimente, adăugând unele produse de origine animală, dar într-o proporție foarte mică. Prin definiție, vegetarianismul nu recunoaște flexitarianismul în niciun caz. „Flexitarismul nu are nimic de-a face cu mâncarea vegetariană”, explică Lucía Martinez, dietetician/nutriționist expert în nutriție vegetariană și autorul cărții Spune-mi ce mănânci. „Este o dietă tradițională sau omnivoră, oricum doriți să o numiți”.
Într-adevăr, în spatele numelui există, de fapt, un model care se potrivește foarte bine ideii tradiționale omnivore, atunci când eliminăm grăsimile și zahărul ultraprocesate și excesive. „Dacă îl analizăm, vom vedea cum nu este atât de nou pe cât credem”, explică Pilar Esquer, expertă în nutriție aplicată managementului afacerii: „Bunicii și străbunicii noștri au fost primii„ flexitarieni ”, deoarece în în trecut au mâncat mult mai multe produse vegetale și mult mai puține animale. Așa-numita „dietă a săracilor”, bazată mai degrabă pe leguminoase decât pe carne și pește, le-a menținut sănătoase ”.
Flexitarianismul, potrivit susținătorilor săi, nu poate fi identificat cu semi-vegetarianismul, pescovegetarianismul sau pollotarianismul. În flexitarism nu există restricții nutriționale ca atare. În schimb, se recomandă o dietă pe bază de plante, dar una care ar putea fi bine identificată cu o nutriție omnivoră sănătoasă, mai degrabă decât cu orice altceva.
„Dieta flexitară”, insistă Lucia, „este o dieta traditionala fara mai mult. Așa-numita „dietă mediteraneană”, bine înțeleasă, ar putea fi numită flexitară. Frecvența consumului de alimente de origine animală nu este definită, știm doar că este mai mică decât de obicei. Și toate organismele competente recomandă creșterea consumului de fructe, legume și leguminoase și reducerea în special a celor din carne ".
Are vreun sens nutrițional?
„Din domeniul sănătății”, explică Pilar, „auzim cât de practic au toate bolile care ne afectează, într-o măsură mai mare sau mai mică, ceva legat de felul în care mâncăm. Și dintre toate obiceiurile alimentare pe care le avem, consumul de alimente de origine animală, și mai ales de carne, este cel mai dăunător. "Cu aceste cuvinte, Pilar se referă la consumul excesiv de produse din carne care se reflectă în societate.
"Eu cred că Orice inițiativă sau obicei care implică reducerea aportului excesiv de proteine de origine animală și, prin urmare, creșterea consumului de alimente de origine vegetală, ar trebui binevenită"Ea comentează. La rândul ei, Lucía este mai prudentă:" Dacă îmi cereți o opinie profesională dacă este sănătoasă, depinde de modul în care este considerată, ca orice altă dietă ".
Ca orice altă dietă care reduce produsele de origine animală și le mărește pe cele de origine vegetală, așa-numitul flexitarism s-a dovedit a avea o anumită utilitate dietetică. Dar, după cum subliniază Lucía, totul depinde de modul în care este administrată dieta și nu atât de natura presupusă. „Pentru mine nu există nicio îndoială”, spune Pilar despre asta. „Sănătatea se îmbunătățește mult, atunci când reducem aportul de proteine de origine animală și, mai ales, de carne”.