Există din ce în ce mai multe tipuri de roșii în supermarket aici aveți super ghidul
Piața de roșii a evoluat considerabil în ultima vreme odată cu oferta de soiuri noi și atractive. Devine din ce în ce mai obișnuit să mergi într-un supermarket și să găsești o mare selecție de diferite tipuri de roșii, dar, deși toate pot părea „la fel sau pentru același lucru”, adevărul este că fiecare roșie are caracteristici deosebite, atât în utilizare, cât și în gust și textură, care îl fac diferit.
Există multe soiuri de roșii, astăzi la Directo al paladar vrem să vă aducem o selecție a roșiilor pe care le veți găsi cel mai frecvent în supermarketuri, un "super ghid" astfel încât, atunci când intrați în secțiunea magazinului de fructe, să știți care roșie este cea mai potrivită pentru preparatul pe care urmează să îl faceți. Desigur, roșiile sunt atât de versatile, încât te sfătuim încetul cu încetul să le încerci pe toate.
Roșie Raf sau picior negru
Considerat foarte gustos, are un textura crocantă și un gust dulce-acrișor foarte apreciat. Se spune „Pata negra” a roșiilor, iar numele său derivă din inițialele Resistant to Fusarium, un tip de dăunător care afectează plantele de tomate. Această roșie a început să fie cultivată în provincia Almería, al cărei sol salin îi conferă o aromă caracteristică.
Are o formă neregulată și neuniformă, cu o piele subțire de culoare verde închis și o carne compactă. Este recomandat consuma proaspete însoțit de câteva picături de ulei de măsline extravirgin.
Roșie agățată sau roșie penjar
Această varietate de roșii se distinge prin aroma sa dulce, aciditate scăzută, intensă și unică, învelită într-o pulpă generoasă bogată în apă. Calitățile sale organoleptice se datorează climatului și apei utilizate pentru cultivarea sa, în municipiul Alcalá de Xivert, la nord de Comunitatea Valenciană.
Cea mai cunoscută și tradițională utilizare a acestuia ar fi însoțită de puțin ulei de măsline și sare pentru a pregăti faimosul Pa amb tomàquet. Deși este delicios și în salată și pentru pulpa abundentă pentru sosuri și cartofi prăjiți, în special pentru paella.
Filiala de roșii
Roșie cu o piele fină și fină și o culoare roșie foarte izbitoare. Această roșie este de mărime medie, mică, de formă rotundă și atașată pe o ramură de altele, permițându-i să se coacă pe ea.
Are un gust dulce și acru foarte bun și o textură plăcută, fiind foarte răcoritor și aromat. Este una dintre cele mai clasice roșii din supermarketurile noastre. Utilizările sale în bucătărie, atât pentru sosuri pentru a mânca proaspete în salate.
Tomate din pere
Această roșie are o piele netedă și dură, roșu aprins, cu un fruct de dimensiune medie în formă de pară, de unde și numele său.
Are o textură cărnoasă, dulce, gustoasă și aromată. In bucatarie Se consumă atât în stare proaspătă, cât și pentru utilizare în conserve, sosuri și gazpachos.
Roșie Rose Barbastro
Arată urât și neregulat, este una dintre cele mai bune roșii cu gust de pe piață. Piele fină și delicată și o culoare roz frumoasă, sunt mari, între 300 și 500 de grame pe bucată, solide în interior. Ora de recoltare este până în octombrie, astfel încât fiecare roșie Barbastro roz pe care o vedem pe piață în afara acelui sezon nu este realizată manual.