Evitați otrăvirea alimentară vara - La Nueva España

Contaminarea poate apărea de la sursă până la momentul consumului, acasă sau într-un restaurant

Distribuiți articolul

Evitați otrăvirea alimentară vara IMAGINI GETTY

otrăvirea

Intoxicația alimentară, deoarece bacteriile au nevoie de temperaturi cuprinse între 36 și 37 de grade pentru a trăi și a se reproduce. În aceste condiții, alimentele susceptibile de a fi contaminate sunt variate și bacteriile pot fi prezente în oricare dintre ele: carne, pește, lactate, crustacee, ouă, fructe și legume.

„Intoxicația apare atunci când mâncăm alimente, fie că sunt alimente sau băuturi, care conțin microorganisme toxice, cum ar fi salmonella sau„ E. Coli ”, printre altele”, potrivit medicului. Gonzalo Guerra Flecha fondator și specialist digestiv al Centrului Medico-Chirurgical pentru Boli Digestive (CMED).

Mai mult, contaminarea poate apărea de la sursă până la momentul consumului acasă sau într-un restaurant. „Bacteriile pot intra în contact cu fructele și legumele de pe câmp dacă au fost udate cu apă contaminată sau au intrat în contact cu excrementele animalelor; în carne se poate întâmpla în abator sau în sala de tăiere din cauza manipulării necorespunzătoare, iar la pești și crustacee din unitatea unde sunt cumpărate, din cauza conservării deficitare ”, își amintește el.

Deja acasă sau într-un restaurant, contaminarea poate apărea și în cazul în care lanțul de frig a fost rupt sau dacă a existat o manipulare incorectă.