Evaluarea deșeurilor alimentare folosite de diferite programe de hrănire,
rezumat
Cuvinte cheie: Vânzări de alimente, programe de subvenționare a alimentelor, acces și disponibilitate a alimentelor.
Revizuieste articolul
Abstract
Cuvinte cheie: Magazine alimentare, programe de asistență alimentară, accesibilitatea și disponibilitatea alimentelor.
1 Centrul de Studii pentru Dezvoltare (CENDES). Dezvoltare și sănătate. Universitatea Centrală din Venezuela.
Solicitați o copie la: Marianella Herrera Cuenca. Centrul pentru Studii de Dezvoltare (CENDES). Dezvoltare și sănătate. Universitatea Centrală din Venezuela. Av. Neverí, clădirea Fundavac, Colinas de Bello Monte. P.O. Box 47604. Caracas, Venezuela. E-mail: [email protected]
Introducere
Realizarea unei diete sănătoase care să îndeplinească cerințele calorice și diferiții nutrienți la nivel de populație este astăzi o provocare și implică multiple aspecte care trebuie luate în considerare. Alimentația adecvată, ca o condiție prealabilă pentru o sănătate bună, depinde, prin urmare, de diverși factori care intervin în relația dintre alimente și sănătate. Disponibilitatea alimentelor, modul în care sunt preparate, momentul consumării sale alcătuiesc un lanț important de elemente foarte importante care începe de la achiziționarea pe piață și se termină cu ingestia alimentelor preparate de multe ori la masă. Alteori în diferite locuri (1) și al căror rezultat este starea nutrițională, astfel se stabilește relația dintre alimentație și nutriție.
Cele de mai sus justifică necesitatea de a efectua evaluări ale programelor alimentare existente și în special a celor care vizează îmbunătățirea accesului (fizic și economic) prin distribuirea directă către consumator, pentru a realiza acest lucru este necesar să începeți prin revizuirea caracteristicilor tipurilor de puncte de desfacere și unitățile utilizate pentru distribuție, într-o a doua fază stabilesc elementele fundamentale de evaluare pentru acest tip de programe, astfel încât acestea să poată fi încorporate în monitorizarea și evaluarea impactului asupra populației beneficiare.
Există mai multe variabile de luat în considerare atunci când vine vorba de alegerea alimentelor pe care să le consumați. Deoarece alegerea alimentelor de cumpărat este primul pas în lanțul alimentar, trebuie luate în considerare elementele care determină această decizie. Literatura de specialitate raportează diferențe de calitate și varietate în produsele oferite în anumite supermarketuri în funcție de locația lor. În localitățile mai bogate, varietatea și calitatea tind să fie mai mari decât în cartierele mai sărace, chiar și în unele țări aceasta este cea mai importantă diferență, deoarece prețurile din supermarketuri nu variază în funcție de locația lor. (7)