Euskonews; Media Gaiak Alimentaci; n adolescență
Dra. Marta Arroyo Izaga, profesor la Departamentul de Nutriție și Bromatologie, Facultatea de Farmacie. Universitatea Țării Bascilor (UPV/EHU)
Fotografii: Usoa Otaño
| Foto: www.javierhamburguesas.com |
Este o etapă în care apar multe schimbări fiziologice, psihologice și sociale, care condiționează atât nevoile nutriționale, cât și obiceiurile alimentare și comportamentale. În plus, obiceiurile alimentare învățate în copilărie și adolescență sunt adesea menținute până la maturitate (Clavien și colab., 1996). Și multe boli cronice (cardiovasculare, obezitate etc.) încep să se dezvolte în primele etape ale vieții și sunt configurate definitiv la adulți.
În plus, marile schimbări fizice pe care le experimentează adolescentul provoacă nesiguranță și îngrijorare cu privire la imaginea corpului lor, care afectează adesea obiceiurile lor alimentare. Astfel, unii adolescenți care sunt subponderali pentru înălțimea lor urmează diete restrictive, deoarece consideră că au kilograme în plus (Farré și colab., 2002). Această preocupare excesivă cu aspectul fizic crește riscul de a dezvolta tulburări de alimentație (anorexie nervoasă, bulimie etc.).
Nevoile de energie în adolescență sunt mai mari decât cele ale oricărei alte vârste și variază în funcție de activitatea fizică. În unele studii, s-a înregistrat un consum de energie ușor mai mic decât recomandările, atât la băieți, cât și la fete (Studiul CAENPE, 1994).
În plus, dieta adolescenților este adesea caracterizată de un dezechilibru în furnizarea de substanțe nutritive energetice (Rocandio și colab., 2001). În așa fel încât energia furnizată de carbohidrați să fie redusă, iar cea furnizată de lipide și proteine să fie mai mare decât cea recomandată pentru o dietă echilibrată.
În timpul adolescenței, sunt necesare cantități semnificative de proteine pentru creștere. Și pentru a satisface aceste nevoi, se recomandă ca între 12 și 15% din calorii să provină din proteine. În general, cantitatea de proteine pe care o consumă adolescenții este mai mare decât recomandările și există doar probleme la unii tineri care urmează diete dezechilibrate (vegetarieni stricți) sau diete cu scopul de a pierde în greutate.
Creșterea și maturarea remarcabilă a țesutului osos și a altor țesuturi metabolice active fac ca aportul de calciu și fier să fie foarte important în acești ani. Tabelul 1 prezintă recomandările pentru aceste minerale la adolescenți. O atenție specială ar trebui acordată și zincului, deoarece unele studii au detectat deficiențe ale acestui mineral. În general, dietele sărace în proteine de origine animală tind să fie sărace în zinc.
tabelul 1. Aporturi zilnice recomandate de energie și substanțe nutritive pentru
adolescenți *
Ca o consecință a necesităților energetice crescute, cerințele unor vitamine (tiamină, riboflavină și niacină) sunt crescute, deoarece acestea intervin în metabolismul glucidelor. De asemenea, sunt mai mari cerințele de vitamina B12, acid folic și vitamina B6 necesare pentru sinteza normală a ADN-ului și ARN-ului și pentru metabolismul proteinelor. Creșterea rapidă a oaselor necesită cantități mari de vitamina D, datorită participării sale la absorbția calciului și la maturarea oaselor.