Etichete înșelătoare Așa te privește industria alimentară Revista La Buena Vida Revista ta alimentară
Ceea ce vă vom spune este posibil să nu fie ceva nou pentru dvs., dar, pentru orice eventualitate, îl vom reafirma: Multinaționalele și marketingul lor ne înșeală zi de zi. Uneori crezi că citind o etichetă știi exact ce cumperi, dar nu este așa ...
Limbajul și cuvintele sunt întotdeauna interpretabile în funcție de interesele și conotațiile pe care dorește să le contribuie persoana care le spune sau le scrie. Etichetele produselor ambalate nu scapă de aceasta, de multe ori susținute de legi care trebuie cunoscute bine pentru a ști unde este trucul care permite afirmarea anumitor idei.
Să vedem câteva dintre cele mai răspândite exemple din industria alimentară.
100% natural
Singurul lucru pe care îl indică această etichetă este că nu conține aditivi chimici sau alte substanțe create artificial într-un laborator. Dar s-ar putea să fi fost injectat cu minerale (sodiu în carne) sau să conțină îndulcitori. SFAT: Citiți cu atenție eticheta și asigurați-vă că este într-adevăr un produs natural.
Fără zahar adăugat
Dacă credeți că aceste produse nu conțin zahăr, vă înșelați deoarece păstrează zaharurile care sunt prezente în alimente. Fructoza în cazul fructelor, lactoza dacă sunt lactate sau derivate lactate. De asemenea, pot adăuga și alți carbohidrați, precum maltodextrina, amidonul sau zaharurile mai complexe, nu indică un conținut scăzut de calorii sau un conținut scăzut de carbohidrați, dar ce vă induc în eroare? Nu au adăugat zahăr, nu, dar au amidon de cartofi, orez, porumb etc. care se transformă în glucoză în corpul nostru.
Fără zahăr
De fapt, înseamnă că conțin mai puțin de 0,5 grame de zahăr pe porție, dar conțin calorii și carbohidrați din alte surse, cum ar fi alcooli de zahăr (manitol, xilitol, sorbitol), cu un conținut scăzut de calorii (aproximativ 2 kcal pe gram, comparativ cu 4 kcal/g de zahăr) și toate pot provoca gaze, balonare și diaree dacă exagerați.
Fără grăsimi sau ușoare
Atunci când un produs este lipsit de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, acestea sunt de obicei nesănătoase. Mâncarea care este îndepărtată din grăsime are un gust de carton neplăcut rămas, aproape nimeni nu o mănâncă cu poftă. Din acest motiv, acestea sunt încărcate cu zahăr, îndulcitori artificiali sau alte substanțe chimice nenaturale.
Acum știm că grăsimea este inofensivă și zahărul este unul dintre cele mai importante pericole pentru sănătatea noastră. Deci, asta înseamnă că alimentele „cu conținut scăzut de grăsimi” sunt adesea mult mai rele decât omologii lor „normali”. SFAT: Dacă un produs spune „conținut scăzut de grăsimi”, fiți suspect, deoarece cu siguranță va fi mai rău.
Fără grăsimi trans sau fără grăsimi hidrogenate
„Fără grăsimi trans”, „fără grăsimi trans”, „fără grăsimi hidrogenate”, „fără grăsimi vegetale parțial hidrogenate” ... Dacă după ce citiți una dintre aceste propoziții vă imaginați că produsul conține 0 grăsimi transaturate sau hidrogenate, ar trebui să știți că poate conține până la 0,5 grame PER PORȚIE, și asta în funcție de ceea ce înțeleg ei pe porție, deoarece este posibil să luați multe grăsimi trans. Verificați ingredientele, deoarece dacă cuvântul „hidrogenat” apare oriunde pe etichetă, atunci conține grăsimi trans. SFAT: Evitați orice conține cuvântul „hidrogenat”.
Ajutați-vă apărarea
Acesta este doar un truc de marketing. Deoarece cantitățile acestor substanțe nutritive sunt neglijabile și nu pot compensa efectele nocive ale celorlalte ingrediente. Pentru a putea pune acel cârlig în recipient, este necesar doar să conțină câteva vitamine. Nu pot (și nu ar trebui) să facă afirmații medicale, așa că folosesc cuvinte precum „pot” sau „ajută” pentru a le oferi produselor lor o aură de sănătate.
Unele exemple de ingrediente adăugate adesea în cantități mici și proeminent în produse sunt Omega 3, antioxidanții și cerealele integrale. SFAT: Dacă un produs spune că ne poate ajuta sănătatea în vreun fel, fiți suspicios: ar trebui să căutați cantitatea de ingredient care poate fi benefică, dacă este neglijabilă, știți.